【東京 二子玉川美食】鮎ラーメン 香魚拉麵:相傳七代、全日本唯一一家整隻香魚入湯的拉麵    TABELOG評價:3.53

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去日本吃上一碗拉麵好像是去日本旅遊一定要做的動作,不管是豚骨、 味噌、醬油三大湯頭,又或者鹽味拉麵,更甚是這幾年大流行的魚介,W湯頭等,但你吃過「香魚拉麵」嗎?據說這家相傳七代的小拉麵館是日本唯一一家的「鮎ラーメン」。  

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上TABELOG查詢美食請參考:

1.【日本旅行好用網站】Tabelog(食べログ):查詢美食必備http://serene1102.pixnet.net/blog/post/30705268

2.【日本旅行必備】Tabelog(食べログ)網頁版使用教學:日本第一名美食網站http://serene1102.pixnet.net/blog/post/31364544 

   

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這條橫跨「多摩川」的橋一頭是小虎每到東京都會去吃上一吃【日本旅遊】【神奈川-川崎站美食】二子新地-麵線屋Formosa的所在地「二子新地」,另一頭則是今天小虎要帶大家去的「二子玉川」,但它屬於東京都,據說是有錢人住的地方。

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【日本旅遊】【神奈川-川崎站美食】二子新地-麵線屋Formosa老闆的說法這橋上的夕陽非常的美,可惜我們到的晚加上天氣不是那麼理想。

PS:這店的老闆知道很多隱藏在地美食,是個台灣的水故娘,有機會到東京請務必去找她聊天,吃碗她煮的台灣線麵、魯肉飯,順便挖一些正常觀光客吃不到的在地美食。

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過橋後便是百貨大樓和名牌店人潮頗多,感覺出來是有錢人進出的地方XD。

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往前走約莫3分鐘一個左拐到了這區滿是餐廳的巷弄間名叫「柳小路」,進入前有一種鬧中取靜的氣氛,進入後卻反到是靜中取鬧。

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朋友知道我們愛拍照,於是帶著我們在柳小路四處繞了一下,我發現這邊的餐廳種類頗多,不管是西餐、中餐還是日式的店家都有,甚至有好些店感覺相當有歷史。

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感覺起來每一家都很厲害的樣子,如果是在台灣,也許可以來寫一篇「柳小路」攻略。

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朋友補充說以東京的消費來說,柳小路雖然身處豪宅區但整體的價位算是很親民,喜歡逛街吃美食的朋友,也許可以來這邊走走,沒準會像我們一樣發現新大陸呢!

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除了一大堆口水流不完的餐廳外,這一區除了百貨公司外也藏著許多像這樣的小店,不管是買服飾、家具,或是一些日常小物都有,感覺上也挺好敗家的XD。

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朋友說這間是柳小路非常有名的排隊食堂,希望下次有機會來挑戰看看!

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就在人氣食堂再往前約十來步就是這間麵線屋老闆壓箱底的隱藏板美食「鮎ラーメン」。「鮎」即是香魚的「漢字」。

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因為店裡的用餐座位十個不到,常常外面會有排隊候客的狀況,天氣冷時店主人會在外面準備毛毯相當貼心。

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當天幸好有熟門熟路的朋友幫我們先訂了兩碗香魚拉麵,不然正常這個時候可能常就完售吃不到了!

 

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店裡只有兩位看起來有一點酷但其實很親切的師傅。看倌可別小看這店,人家可是傳了七代的老店,據說還是全日本唯一專賣「香魚拉麵」的店。

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針對「唯一」這事我很好奇,隨口問了為什麼沒有其他人要做香魚拉麵,老闆一邊烤一邊笑著說:「一年到頭都要有好吃的香魚很難,二來料理香魚的過程很麻煩,熬煮湯頭也很費事,又賺不了什麼錢」。

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MENU非常簡單就是香魚的料理,拉麵也只有一種「鮎ラーメン(香魚拉麵)」

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我們則點了香魚拉麵全餐(1000元),但其實也就是多了「半熟蛋」,老實說整碗的賣相全被那隻烤「香魚」所惑,不管是視覺還是嗅覺。

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吃拉麵有三個重點,一是湯頭、二是麵、第三才是配料,是以通常我拍完照第一個動作一定是喝湯。這湯入口是魚骨(香魚的骨)高湯的清爽加上一點點像是蔬菜的甜味,最厲害的是那越泯越香的「甘」味非常的厲害,然後味覺未端還有一點像在喝鹽味拉麵的微微鹹香,這湯頭特別又好喝的亂七八糟!

PS:因為這湯太好喝我一直猛喝,這時老闆出面阻止要我們留一點湯..

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麵條是我愛的細直麵,但煮的略久較偏軟但不至於爛,有一點像在吃雞蛋麵的感覺,淡淡的麵香吸了淡淡的湯頭頗為順口,感覺上吃上一碗毫無負擔。

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半熟蛋不管是煮的時間還是蛋的選材都非常的好,蛋白帶著相當優秀的微脆Q,蛋黃入口綿化滑,正點。

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最後是這碗拉麵的重點「香魚」。這一碗鮎ラーメン上的香魚和大家常吃的烤香魚不太一樣是去了魚骨的(拿去熬湯),無刺入口魚肉鮮嫩帶著非常討喜的魚皮焦香,焦香完後的香魚甜度同樣讓人「味」醉,真是要了命的好吃,吃完真想再點上一尾,幸好朋友阻止,表示應該把完全味蕾記憶留待下次。

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這「香魚飯糰」厲害的是用香魚骨熬出的高湯去煮飯,再捏成三角飯糰後用炭火烤,吃來外脆帶點鍋巴的微酥,焦香飯甜帶點溫柔的餘味,即便不太能感覺受香魚的鮮氣。

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這時老闆建議我們把半粒飯糰丟入剛剛要我們留下來的半碗湯頭裡。

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用湯匙攪拌後就成了香魚湯泡飯,我說真的這個好吃的程度絕對可以拿出來單賣了。鮎ラーメン果然厲害,要說是我這幾年到東京吃過最特別,最喜歡的拉麵也不為過!

 

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吃完原路散步回「二子玉川站」只要5、6分鐘。

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其實二子玉川車站還蠻大,感覺上也蠻好逛的。  

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鮎ラーメン】

東京都世田谷区玉川3-15-12 玉川3丁目マンション102号

營業時間:11:30~14:00,18:00~25:00


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