【福岡美食】桂花拉麵.博多運河城拉麵競技館全拉麵介紹:熊本最強拉麵!    TABELOG評價:3.08

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猶記得兩年去熊本心中最遺憾的事就是沒能吃到當場人推薦的「桂花」拉麵,前年到福岡時又再次擦身而過,去年底再訪福岡這回我不惜脫隊也要來嚐嚐這一家據說是「熊本」最厲害的拉麵店。

TABELOG評價:3.08(超過3.5即算高分)

上TABELOG查詢美食請參考:

1.【日本旅行好用網站】Tabelog(食べログ):查詢美食必備http://serene1102.pixnet.net/blog/post/30705268

2.【日本旅行必備】Tabelog(食べログ)網頁版使用教學:日本第一名美食網站http://serene1102.pixnet.net/blog/post/31364544

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到過福岡的朋友興許想吃拉麵都會去中洲,去嚐嚐在日本少見的屋台文化。但另一個比較方便的選擇是「博多拉麵競技館」,即便兩地其實相距也不是太遠。後者除了有冷氣吹外,標榜的是能在這吃到全國不同地方的拉麵,而非中州只能嚐到道地的九州拉麵。

   

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「博多拉麵競技場」(ラーメンスタジアム),也有人翻成「博多拉麵博物館」,就在H&M對面這棟結合購物、娛樂、美食的博多運河城的5F。

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運河城的一樓有水舞表演,逛累了可以靠在欄干邊欣賞,順便休息一下。

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四樓有一個蠻大的遊戲中心,看是要溜小孩,還是老婆去購物時,老公可以來這打發一下時間XXD。

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電梯只能搭到四樓,五樓得換手扶梯; 手扶梯前有一個很大的紅燈籠上寫著「ラーメンスタジアム」,不過因為整館的隔局有一點不規則,讓路痴如我花了點時間才找到XD

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一進拉麵競技場就看到各家的白燈籠,而店家是分佈在整個廣場的四周,很像「競技場」的格局。感覺店家是競技者,走進去的我們是等要被鬥的牛?很有意思的設計XD。

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整個競技場一共有來自日本各地的8家拉麵館(但有四家是福岡本地的名店),剛巧和東京一番街的拉麵館一樣,而且以仙台牛舌主打的蔥鹽拉麵這裡也有【小虎吃貨團-長野賞雪團】【東京車站美食】東京一番街-「㐂蔵」仙台牛タンねぎ。雖然當天我只吃了「桂花」,但這篇小虎特意找了每家的食べログ評分讓大家參考。

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本店於:仙台的㐂蔵仙台牛タンねぎ塩ラーメン(食べログ:3.31):http://tabelog.com/tw/fukuoka/A4001/A400101/40039203/

電話:+81-92-271-5160

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(本店於福岡)ホウテン食堂 奉天本家:食べログ3.53:http://tabelog.com/tw/fukuoka/A4001/A400102/40029435/

電話:+81-92-263-8863

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(本店於札幌)大地拉麵食べログ:3.24:http://tabelog.com/tw/fukuoka/A4001/A400101/40037893/?rvwid=7005240

電話: +81-92-283-2034

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本站於福岡久留米(本田商店)食べログ3.56:http://tabelog.com/tw/fukuoka/A4008/A400801/40024930/

電話:81-942-55-4065

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本店於福岡 行橋市(金田家)食べログ3.54:http://tabelog.com/tw/fukuoka/A4001/A400101/40039173/

電話:+81-92-283-1911

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本店於鹿兒島(復刻食堂)食べログ3.48:http://tabelog.com/tw/fukuoka/A4001/A400101/40039252/

電話:(+81-92-262-2066

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本店於博多(初代秀ちゃん)食べログ3.46:http://tabelog.com/tw/fukuoka/A4001/A400101/40026671/

電話:81-92-263-6588

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桂花食べログ:3.07:http://tabelog.com/tw/fukuoka/A4001/A400101/40039235/

電話:092-283-2009

最後要附帶說明的是以上這幾家的「tabelog評分」我盡量以在競技場的為主,但有一些店只有本店的評分只好將就。你可能會說有差嗎?有,比方說這篇的主角「桂花」,在熊本當地有3.58,但在博多競技館的這家卻只有3.08。看完後還要不要吃,就大家自己決定了XXD。

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另外我想說的是,本店和分店也不一定會賣一樣口味的拉麵,這在日本是很平常的事。也許有人會說本店買的比較多...錯,很多拉麵店之所以有名都是單賣一、二種拉麵而已。反而有時為了遷就百貨公司、美食街等大眾化市場會推出一些其他口味、甚至是配菜等。

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意思就是我也不知這碗三種肉的拉麵在熊本本店有沒有賣就是了,但就我每次踩新店都抱著第一次也是最後一次的想法,通常會點最貴、食材最豐富的那一碗。如此,吃、寫都會比較豐富。

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同樣在門口的購票機先買好票。

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進去時服務人員帶完位,把票放桌上就行了。

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店裡的座位以百貨商場來說算是蠻大的,算一算可以坐上30人沒問題,但據說在假日還是會大排長龍,畢竟這幾家在各地也都是有頭有臉的拉麵名店。

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問了一下這一碗是專門為了「博多競技館」設計的,所以推想本店應該是沒賣,結合三種肉的特別拉麵定價1300日幣,是說這可能是我在日本吃到最貴的拉麵?

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湯頭方面比我預期來的淡一些,當然我指的淡是指「豚骨」的油甜,畢竟熊本所處的九州還是以「豚骨湯頭」見長,不過我相信應該比較適合怕太多油脂的朋友。然後湯頭混帶著一點輕蒜、蔥的香和一點像是來自辣油的微辣,鹹度方面則一如日本拉麵常有的偏鹹,而且這一碗是越喝越鹹的那種,即便它仍比味噌拉麵不鹹很多了XD。

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麵條是比細麵略厚一點的中細麵,但吃起來沒啥口感,反而帶一點像是雞蛋麵的微偏軟。

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最後就是這碗拉麵的重點三種肉,第一種比較像台式的炸排骨。首先它的外皮蠻酥的,帶一點微脆,麵衣的香味也不錯,就是有一點厚,畢竟我還是比較愛吃不沾麵去炸的排骨,不過這炸排骨最大的問題是肉本身略乾,感覺肉是有經過敲打的那種札實感,我不是很愛,即便泡一點湯可以去除略乾口感的問題。

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第二種是比較常見的叉燒,這邊選用的是略帶油的五花,肥的部份都在外層怕的可以很簡單去除,吃起來倒是中規中矩,不管是肥的、瘦的、甚至略為炙燒過的焦香,就是切薄了一點。

 

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這三種肉我最滿意的是這塊不算太大的「太肉」;不管是油度、厚度、嫩度、甜度都不錯,又不會因為切太大塊而生膩,好吃!實際的味道和口感有一感像我們的控肉。

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【桂花拉麵(博多拉麵競技場店

福岡市博多區住吉1-2 Center Walk 5層

092-283-2009

營業時間:11:00~23:00

地點指引:JR福岡站步行10分鐘,或地鐵「祗園站」5號出口,約步行7分鐘

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