【奈良美食】そうめん処 森正(SOUMEN處 森正):參拜神社必吃的超美味柿葉壽司和素麵

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提到奈良這個古都大家可能會先聯想到的是動不動就幾百年的古剎,又或是那些動不動就咬人屁屁的「鹿」?又或是奈良人引以為傲的「製墨」技術?那麼吃的呢?我想「素麵」、「釜飯」和「柿葉壽司」應該都是首選。

TABELOG評價:3.56(超過3.5即算高分)

上TABELOG查詢美食請參考:

1.【日本旅行好用網站】Tabelog(食べログ):查詢美食必備http://serene1102.pixnet.net/blog/post/30705268

2.【日本旅行必備】Tabelog(食べログ)網頁版使用教學:日本第一名美食網站http://serene1102.pixnet.net/blog/post/31364544 

   

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提到素麵(そうめん)那GOOGLE怎查都這家「森正」最厲害,食べログ的鄉民也給它相當不錯的3.55。

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森正的位置就在據說是日本最古老神社的「大神神社」對面,也因此許多到這參拜的遊客都會順便到森正吃個「素麵」和「柿葉壽司」的套餐。

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好的,我們直接進到餐桌上,因為店家表示店裡不能拍照,但拍「食物」可以。森正的招牌是「素麵」,再來就是奈良另一個名物「柿葉壽司」。

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然後呢,因為兩樣都不太能吃飽,所以通常男生會點這樣的套餐,素麵方面可以選細的或是粗的。

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雖然素麵有分細和寬,但奈良的素麵(生麵)是越細越貴,甚至有0.3公分的超細素麵。記得我有帶兩三盒回來給講座的朋友抽獎,印象中一盒約莫是1000日幣左右。

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除了麵外還有菇姑、菜和一點點天婦羅常見的炸麵衣屑(天ガス)。細的素麵吃起來超滑超順,日本人吸起來超大聲XXD,但細歸細這麵還是有一點咬勁,最少比起台灣的麵線有咬勁的多,即便泡在湯裡也不會過於軟爛。湯頭方面有一點、昆布的香,再帶一點點菇菇的甜,整碗吃起就得兩個字「順口」,口味對我來說略為偏淡。

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另外這個粗的素麵,口感很像「稻庭」烏龍麵,用鋁釜盛著,當中的湯幾乎沒有味道,感覺就是用水煮而已,但附上一碗湯汁。

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吃法有一點像涼麵,而那一碗偏黑的湯頭則帶著較濃的昆布香和微微的醬鹹,放點薑末進去會好吃很多。

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再來是這一盤「柿葉壽司」,老實說像這種有一點像押壽司的風味我都不太愛,主因在於它通常會帶點魚肉漬過的微「腥」...但這柿葉壽司外型實在是太漂亮了,還是讓我忍不住想吃吃看。

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瞧,店家還很細心的在一盤中放上不同顏色的「柿」葉,有紅、有黃有橘,美到讓人不捨得打開破壞它。

 

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柿葉裡的壽司一入口就完全顛覆我過去的味覺印象,它不止一點也不腥反而帶著入口的微輕酸,待那酸味退去後一抹飯和魚肉交錯的咀嚼甜,不斷攻擊我的味蕾,加上淡淡、緩緩的柿葉香,真是好吃的亂八九糟,沒兩下我就把五個全送進肚子裡,而且還有一點意猶未盡,於是順勢幫同行的女性朋友吃了一個...。

【そうめん処 森正】

奈良県桜井市三輪535

0744-43-7411

營業時間:平日 10:00~17:00(冬期10:00~16:30) 週日、假日9:00~17:00

交通方式:JR万葉まほろば線「三輪駅」下車徒歩5分


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