【沖繩美食.石垣島美食】邊銀食堂:石垣島夢幻辣油發源地(tabelog3.56)

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相信有去過沖繩、石垣島的朋友都買過這瓶傳說中超夢幻的辣油,據說這辣油還曾讓某專開日本美食團購的網站大賺一筆呢(笑)!但你知道這辣油原本是來自石垣島上的一家小食堂嗎?是的,就是這家曾被譽為石垣島必吃第一名店「邊銀食堂」。有人曾說來石垣沒吃過「邊銀食堂」,沒買幾瓶「石垣島辣油」就算白到石垣島。到底這小食堂有什麼過人本事?讓我們看下去。

   

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可能是我們太小看這家鼎鼎大名的小店,以為平常日來不用訂位就能吃到,沒想到卻是碰了一鼻子灰...

但幸好店裡的女服務人員非常親切,立馬幫我們安排兩天後晚上的位子。順道一提的是這間店的名字是「邊銀」,其實是日文企鵝的發音「ペンギン」直譯,是以也有人叫這食堂為「企鵝食堂」。

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店裡的用餐空間老實說不大,就這三張2、4、6人的小桌子,但感覺上是可以依人數調整。左邊那位戴帽子的女生就是幫我們訂位的服務人員,她真的超親切在我們得知當天沒位子時,問了她很多有關這店的事、料理,她都很親切的一一回答,當然也包含貼心的幫我們訂了兩天後晚上的位子。揪感心!!!

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除了那三桌外,還有一排像是酒吧的檯前,據說下午、晚上都會一個人來此邊喝酒、邊吃飯的客人,而且多半是石垣島的當地人。

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說到這無人不知、無人不曉的石垣辣油是由邊銀夫婦創立於西元2000年,夫妻倆合力開發的這款辣油,一推出就獲得壓倒性好評,不僅受到無數雜誌與料理研究家推薦,更成為日本民眾與國外旅客爭相競購的秒殺熱賣名品,被愛好者賦予「幻之辣油」(幻のラー油)之稱譽!而邊銀夫婦的愛情故事也被拍攝成電影《企鵝夫婦》,為食堂增添傳奇色彩。「石垣島辣油」主要選用沖繩石垣島所產的特色食材製作,包括辛辣中帶有獨特甜味的石垣島產的「島胡椒」、石垣島產野生胡椒,沖繩海域天然鹽,以及當地特產的黑糖、薑黃、黑豆、黑糖、薑黃根粉、芝麻等多種食材調味而成。分為原味、激辛(特辣)、蒜味三種。

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我要是沒記錯的話在食堂裡買一瓶是800日幣上下,但在石垣島市場或其他超商最便宜也要1000日幣左右,查了一下博客來通路是一瓶500多台幣,如果真的喜歡就多帶幾瓶吧!!!

 

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除此之外這裡也有賣店裡用的油泡辣椒和店裡專賣的白色麻婆豆腐,這豆腐因為現場吃很好吃,所以我也帶了一包回台灣,一樣非常好吃!!!!

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另外這款「ペンギン茶」在店裡一壺是500日幣,喝起來有一點像我們的澎風茶帶一點像是普洱的香氣,如果喜歡也可以買整包回去泡哦!

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這是貼在店外牆上的照片和DM(中午和晚上賣的料理有一點不一樣),就算不懂中文約莫也可以了解是怎樣的料理,萬一真的不懂就問吧,店裡的服務人員很親切而且會說一點英文,「大丈夫」的!

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這一份則是當日推薦MENU,因為有漢字也不難猜出是什麼料理,如果看一般的MEUN不知點什麼,就照這份隨便選兩樣好了(笑)

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來店裡先別急著搶「辣油」,桌上有一樣的可以先試吃,吃吃看喜歡那一種再買。左邊是「辣油正常辣」、中間則是「黑醋」、右邊則是大蒜油。先說這大蒜油非常的香,但基本上是沒辣度的,比之我們的蒜泥少了一點辣和嗆,喜歡「蒜味」的千萬別錯過。至於「辣油」比我想像中不辣很多,如果你是嗜辣者建議直接買「激辛」。不過其香氣很有層次、可以在嘴裡嚐到不同香料的辣和香氣,而且不會過油,真心覺得厲害。

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這玩意有一點像蝦餅,但比較脆一點,不過味道很淡,或者應該說沒太多滋味,但當然我是拿蝦餅和它比。我要沒記錯這應該是招待的小點心,不用錢的。

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麻婆豆腐 1000円。這份賣相十足的麻婆豆腐端上來時我就聞到一抹十分迷人的麻勁,入口也確然麻多過於辣,帶點微微鹹香,單吃個人覺得有一點偏油,但非常非常的香!

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這時如果不來上一碗白飯怎行?並且這間食堂的白飯也煮的極好,值得為它扒上兩大碗。

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紅豚の軟骨ソーキ黒酢豚 1300円。如果你來過石垣島就會知道「軟骨」也是這裡的名物,甚至石垣最著名的「八重拉麵」有些就是在麵上放著整塊的「軟骨」。在這些軟骨料理中又以邊銀的這道黑醋軟骨蛋包最為有名,也是個人推薦來此可以試試的一道不一樣料理。

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這道料理有趣的地方在於,不止外邊有一堆黑醋軟骨,就連蛋包裡面都包著不少。口味上看起來很油很鹹,但入口其實帶著討喜的微甜,看名字是「黑醋」不過吃將上來也沒太多酸味,拌著蛋皮吃,或是乾脆再來一碗白飯都是很好的選擇。軟骨肉的部份帶點微咬勁,有點像咱們的焢肉但口感再軟一點,肉邊的軟骨吃起來口感像牛筋微Q咬兩下就化,超好吃!

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美歧牛鳥餃子(5個) 800円,邊銀食堂的水餃也是店店的招牌之一,因為五彩顏色看起來頗特別,於是點了一份。黃(南瓜)、綠(菠菜)、橘(胡蘿蔔)、黑(墨魚),不過說真的吃不出什麼特別的風味,純是視覺上的享受,但據說開發這五彩水餃是為了「營養」。內餡方面除了傳統的豬肉外,也有牛肉和雞肉。比方說我記得綠色的裡面就是包牛肉,黃色是雞肉,白色則是傳統的豬肉。但老實說台灣的水餃還是比較厲害,不點也無所謂囉。

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炸醬丼 900円,這道和我們的炸醬麵其實差不多,只是以飯取代麵,再配上一粒半熟的荷包蛋和黃瓜絲。

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吃將上來相對於日本其他地方(如盛岡的炸醬麵)來的更接近台灣味,鹹香之餘少了日本炸醬慣用味噌死鹹和還是有但很輕的蒜香,肉醬的肉未口感比較細比較碎卻更適合和飯一起扒入口,個人覺得是除了麻婆豆腐外值得點上一份的主食。

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這個湯我要是沒記錯是「炸醬飯」附的,是以石垣有名的海藻和豆腐煮成的,因為這裡的料理口味偏重,附上這碗較清爽的湯非常適合。

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三色丼 900円相對來說這一碗三色飯我就覺得比較普通,除了肉末沒有太多滋味(有一點淡)外,拌上蛋絲和蔥絲我也吃不出太多美味關系,後來索性把麻婆豆腐全倒進丼飯裡XD。

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夏日限定蜜桃聖代600円。蜜桃淋上百香果醬和香草冰淇淋,底下還有鮮奶油,酸酸甜甜、冰冰涼涼還不錯吃。但如果真想吃飯後冰品,個人更建議直接去【日本-沖繩-石垣島美食】ハウ・トゥリー・ジェラート.大理石アイス吧,反正就在附近。

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【辺銀食堂 (石垣本店)】

沖縄県石垣市字大川199-1

0980-88-7803

 

營業時間:午餐 11:30~售完為止、晚餐 18:00~22:00(週日定休)

 

官網:http://penshoku.com/

 

tabelog3.56:https://tabelog.com/tw/okinawa/A4705/A470501/47001340/

 


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