山口美食：獺祭蛋糕(對！就是那種有名的清酒)

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自從第一次在日本料理店喝到獺祭清酒，右上的清酒開關被打開了，終於知道甚麼叫做好喝的清酒。最近台灣也越來越流行這款清酒，幾乎大大小小的日本料理店都有進。至於為什麼會買到這款蛋糕呢？獺祭是山口縣的地酒，這次九州、山陽、關西賞櫻遠行經過山口縣的幾個大站，有賣特產的地方幾乎都有賣它。

看看獺祭有多好賣，還特別貼出來提醒觀光客別忘記帶走它~~

上面這張圖片是在岩國午餐的地方看到的。泥砍砍，山口縣地酒這~~麼多種，獨獨就是獺祭賣完，可見得獺祭在日本有多熱門……而且山口縣的外國觀光客不多，我想都是日本人自己買完的。這代表著要買到的機會真的很小，一補貨大概就賣完了……(哭)

獺祭可以大略分為50、三割九分、二割三分3種，全部使用精碾過的山田錦稻穗製作，50的意思是使用精碾後50%的好米釀造，三割九分是39%，二割三分是23%。二割三分精碾米製作的獺祭，是全日本第一品質的好酒。

看看這瓶最貴的二割，日幣5150円，換算台幣不到兩千，再怎麼貴也總是產地便宜。在台北的日本料理店動不動就要四五千的說，整個就是日幣改成台幣賣啊。假如有貨，我肯定搬回家！

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很不幸地路上跑了三個地方，都是欠品狀態。那就買獺祭蛋糕吧！也安慰一下失落的心情。日本酒商好貼心，讓失望的客人還是有個伴手可以帶回家。

似乎這東西也不好買，架上貨量普遍不多。下手買了一條回台灣，後來後悔怎麼不全部掃光(笑)。不用冰，常溫保存即可，帶回台灣很方便。

打開粉紅色的包裝盒，裡面是用銀色的鋁箔袋包裝的，保存期限有半年之久。打開鋁箔袋取出蛋糕，清酒的香味一湧而出……

看這側面的蛋糕體，組織細密，如果拿給小孩吃，可是不行的唷，因為它含有2%以上的酒精成分。對酒精過敏的人最好也不要嘗試。

它有點像蜂蜜蛋糕，外表偏油，但是吃起來極為濃、醇、順，滿口又黏又香又甜，酒味濃重就像邊喝酒邊吃蛋糕似的，一張嘴就怕香味跑了(笑)。如果這蛋糕有廠商願意引進該多好？

【獺祭】

http://asahishuzo.ne.jp/cn/

• 在台灣可以買到獺祭清酒的地方：http://asahishuzo.ne.jp/store/ja/index.html
• 日本官網(http://asahishuzo.ne.jp/products/items/item.html)上還有介紹其他商品：酒糟和酒糟肥皂。
• 購入地點：日本山口縣有賣名產的各處店家。我看到有賣的地方是JR德山站、JR柳井站。

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