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東京 惠比壽美食|治好討厭貝類的美食患者:焼き貝あこや 燒貝貝類料理專賣店

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【東京-惠比壽美食】焼き貝あこや燒貝貝類料理專賣店:治好討厭貝類的美食患者,TABELOG分數超高!    TABELOG評價:3.56

東京 惠比壽美食|治好討厭貝類的美食患者:焼き貝あこや 燒貝貝類料理專賣店 @右上的世界食旅 

東京美食何其多,按理說在有限的時間、金錢下我們都會盡可能不去吃一樣的店,即便再好吃再喜歡,特別是我們這樣的部落客為了寫而吃。BUT..總有一些店是例外的,是每次去東京就想去吃一吃,比方說這間治好我不愛吃「貝類」隱疾的當紅店。BUT想吃最好兩個月前就訂..。

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上TABELOG查詢美食請參考:

1.【日本旅行好用網站】Tabelog(食べログ):查詢美食必備http://www.travalearth.com/blog/post/30705268

2.【日本旅行必備】Tabelog(食べログ)網頁版使用教學:日本第一名美食網站http://www.travalearth.com/blog/post/31364544 

東京 惠比壽美食|治好討厭貝類的美食患者:焼き貝あこや 燒貝貝類料理專賣店 @右上的世界食旅

 

說到這間以「貝類」為主打的店算得上是東京餐飲的傳奇,單一食材居然可以連開三、四間,除了一號店在發跡的「高円寺」(下次小虎再來介縮那間巷弄裡的小店超有FU)。

 

 

 

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二號店據說在新宿,而位於惠比壽的這間店為三號店,聽說四號店也呼之欲出。

 

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焼き貝あこや離JR惠比壽西口走路只要5分鐘不到,以GOOGLE地圖導航一下應該不難找到。

 

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店門口掛著推薦料理和簡易MENU。

 

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店裡的用餐空間算不上大,一邊是日式料理的檯前約著可以坐上七八個,如果是一兩個人小虎建議就坐這,可以看著師傅們料理貝類,有一些過程非常有趣XXD。

 

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比方說替象拔蚌扒皮,超像拉掉保險套的…。PS:這張是在高丹寺本店拍的XD。

 

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然後也可以偷看別人的料理,看喜歡了再照著點,這也是一種坐檯前的優勢。

 

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另一邊是幾張4人坐的桌子,可以依人數組合,小虎吃貨團上次的新潟酒之陣之旅就特別帶大家來這包了場。

 

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這邊的料理基本上就是以貝類為主要,各種烹調方式的貝料理都有,但當然還是有一些其他的料理。

 

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比方說和貝類一樣厲害的豚料理,也是個人建議必點的,有關這個叫和豬談戀愛的豬肉有多好吃,後面我們再來聊。

 

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如果看不懂,也不知要吃什麼,也許可以考慮點無菜單料理,或是乾脆跟店家說預算請他們幫你配菜也是OK的。

 

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在日本料理店少不了的清酒,另外也是有啤酒之類的其他酒。

 

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同樣的,如果不知要喝什麼酒,也可以請店家幫你搭配,比方說一訪時老闆就幫我們配了這三隻酒,其中很厲害的龜泉,個人的台灣的愛店【中山國中站】回憶橫丁,和林北烤好延吉店都有哦!

 

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如果你是預訂好菜色(通常我都是請店家先幫我準備),料理前店家也都會用這樣的木盆端上來讓大家拍個照先,畢竟現在台灣人都是相機先吃XD。

 

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上一張是我們六個人一訪時點的,下面是包場時的貝類(六人一份),除了貝類也會有一些螺類。

 

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第一吃通常是沙西米的吃法,干貝、鮑魚、螺肉還有一些我也不知什麼名字的貝類XXD。雖然是裝成一碟,但店家通常會依人數去處理,也就是說每人一片或二片,不會有人吃不到任何一種食材。

 

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刺身五品 4200円

 

正格的以前在台灣我不愛吃貝類,因為多數都很腥,即便我曾在一間每人5000的高級料理亭,吃到象拔蚌也是很腥。BUT…這店完全不腥,就算是貝類的內臟吃起來也全無腥味,只是會帶一點點微苦甘。我知道當中的差異在那,猜想是運送的過程和品種的不同吧。

 

這一盤有干貝的軟嫩鮮甜,有鮑魚的脆Q甜美、有脆爽甘甜的螺肉,就算是我最怕的象拔蚌也沒有令人無法咀嚼的硬度,反而是入口一、兩秒的微脆和接下來不可思議的化口感和甜度,超超超厲害!

 

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然後每次每人都有一小碟像這樣的小菜,下酒或是轉換味都很讚。

 

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玉子燒 700円

 

這個第一次吃到驚為天人的蛤汁玉子燒,入口微燙的蛋就化的七七八八,留下的只有迷人的蛋香和一點清酒和蛤蜊的甜,好吃的亂八九糟呀!

 

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不過,二訪時的這一盤蛤蜊的味道感覺沒有煨進去,但幸好軟化的口感還是相當厲害就是了。

 

 

 

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燒貝五品 4200円

 

超大的蛤蜊脆Q甘甜,綠色的內臟邊帶一點咀嚼後的微苦甘,雖然比不上我在三重伊勢吃到的無敵蛤蜊【日本旅遊】【三重-鳥羽美食】海女小屋-相差海鮮圍爐,但也夠好吃的了。

 

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基本上在這的貝料理都沒有太多的調味,吃的只是貝類的新鮮,而這道加了大量海澡的扇貝相當例外。

 

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一開始我還是擔心藻類會有我無法接受的腥味,但入口卻完全沒有,反而提供了貝類缺少的「鹹」,這讓貝類除了軟嫩的口感外也因為微鹹凸顯了其甜,好吃!

 

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超大超嫩超甜超化超超超超超好吃的干貝,應該是這輩子目前為止我吃過最好吃、最難忘的,就連內臟我都覺得好吃亂七八糟。

 

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這個同樣不知名的貝類,一開始我看紅通通有一點害怕,吃了後意外沒有什麼腥味,只有一個像海水又像內臟的鹹苦,口感上和多數的貝類差不多,只得中間那像內臟的微黏,整體來說雖然談不上好吃,但相當特別XD。

 

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這個貝類的名字問了之後還是忘了,但台灣也是吃的到,它入口是比想像來的輕來的快的脆,內裡有咬勁且越步越香的口感、味道都有一點像烤花枝,中間的內臟不同不苦還帶著令人滿意的鹹香和一點點像鵝肝化口的沙沙感,超好吃也超特別。

 

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最後是這個同樣讓我傻眼的螺肉,一般來說我很少吃螺肉因為牙口不好咬不動,但這顆卻不會,只帶著爽口的脆度,味道除了螺肉帶點海鹹味的甜度外,也有一點內臟類的微苦甘。

 

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真鱈白子 950円也是個人建議必點的一道,吃的鱈魚的精巢,入口在一瞬間就化掉,只留下微微的拖舌和輕粘,當然味蕾上不可思議的甜度才是迷人的所在,調味方面只是淡醬油調味,然後應該是有一點點清酒的風味,加上大量的蔥花,好吃的亂八九糟!

 

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記得之前在台灣【廣宣】【忠孝敦化站美食】平淡天真(てんまさ鮨处)日本料理也吃過這一道,但因為數量少不一定每次來都吃的到。

 

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最後要來介紹填飽肚子的釜飯,要是我沒記錯有兩個,其一是以貝類為主食材,另一個就是剛剛前頭提過的「戀愛豬肉」。

 

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燒貝釜燒飯 1500円(1人前),請注意這邊的一人前是指一人份,但通常這類都會一次煮上幾人份,依人數不同鍋子大也不同。

 

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比方說這是上次我們包場時的鍋子,大到嚇死人,當然上面的貝類等海鮮也是多到嚇死人XXD。

 

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這釜飯曾是我心中第一名,但之後在新潟吃到更厲害的(之後再分享),BUTBUT這一鍋除了帶點濕度滿是貝類、菇類甜度的飯好吃外,重點是各種蒸過的貝類拌在其中,一起吃是一種味覺上的幸福,好吃的亂七八糟啦!

 

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燒豚釜燒飯 1500円(1人前),另外這一鍋是用「戀愛豚肉」的釜飯,拌開來我就聞到一抹迷人的香氣,不管是豬肉還是飯上都是滿滿的油甜,真的好吃到差點把舌頭吞下去。

 

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燒豚野菜 1000円(1人前),因為那豬肉實在太厲害,忍不住又加點了「燒豚野菜」。值得一提的是這邊不止豬肉是自己養的,就連野菜也是由固定農場配給的。而這些帶著、混著、沾著豚油甜的野菜同樣非常非常的好吃,超推必點的一道,就算只有一個人也要點一份來嚐嚐呀! 

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這豚肉是所以厲害在於那煎過的油香非常好吃,那油化在嘴裡的快感和甜度令人難忘,甚至帶著一點點像是焦化的甜,好吃的亂九十糟,真的,真的,真的。

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二訪時用了不太一樣的手法料理這豚肉,感覺好象是切的很薄的肉片捲起來,雖然也是油香的厲害,好吃的要命,但那迷人的油化口感卻少了。想了解多一點這品牌的豬肉可以點:恋する豚研究所

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個人覺得有一點畫蛇添足的醬。雖然這醬還真是好吃(蛋黃、哇沙米、芝麻)。

  

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焼き貝あこや:燒貝貝類料理專賣店

地址:東京都渋谷区恵比寿南1-4-4(恵比寿駅步行2分)
電話:050-5890-4869 (預約専用號碼)
營業時間:18:00~24:00

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PS:記得要去前先預約,沒預約要去前也要先打電話問問有沒有位子,不然撲空的機會很大的XXD。

 


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