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【東京車站美食.東京一番街美食】「㐂蔵」仙台牛舌蔥鹽拉麵:賣相一流、口味清甜的排隊拉麵 TABELOG評價:3.52

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【東京車站美食.東京車站一番街美食「㐂蔵」仙台牛舌蔥鹽拉麵:賣相一流、口味清甜的排隊拉麵    TABELOG評價:3.52

【東京車站美食.東京一番街美食】「㐂蔵」仙台牛舌蔥鹽拉麵:賣相一流、口味清甜的排隊拉麵    TABELOG評價:3.52 @右上的世界食旅

在日本四處都可以吃到拉麵,即便在鄉下的地方,而對於到日本旅遊的台灣人吃上一碗拉麵也是再自然不過的事。在東京就有那麼一條街叫東京一番街(東京ラーメンストリート),相信常去日本趴趴走的朋友一定在裡面吃過拉麵。

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上TABELOG查詢美食請參考:

1.【日本旅行好用網站】Tabelog(食べログ):查詢美食必備http://www.travalearth.com/blog/post/30705268

2.【日本旅行必備】Tabelog(食べログ)網頁版使用教學:日本第一名美食網站http://www.travalearth.com/blog/post/31364544

 

 

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有關東京ラーメンストリート裡八家拉麵的資訊,請參考:【東京旅遊】【東京車站美食】東京駅一番街- つけめん 六厘舎+八家拉麵店簡介

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繼上次吃到不錯的六厘舍後,這次我們要挑戰的是以「仙台牛舌」為主打的「㐂蔵」,湯頭方面則是「鹽味」湯頭。「㐂」唸ㄒㄧˇ,同「喜」。

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店裡的座位約莫20人左右,一到用餐時間也是得排隊,即便不像六厘舍連非用餐時間都得排隊。

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除了牛舌蔥鹽拉麵外,也是有叉燒醬油拉麵可以選擇,其他如日本人吃拉麵很愛配的水餃(加了牛舌),白飯都有,甚至有加了牛舌的可樂餅和一個很奇怪我也沒見過的料理…。

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看字面的意思應該是加了牛舌的咖哩飯,但實際是???讓我們看下去。

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同樣的在門口排隊買餐票,買了餐票進去店裡放在桌上,服務生就會把你點的東西送到桌上。

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首先來看看這個叫「牛タンドライカレー」450円/5個。外型看起來很像「米俵」吃起來的口感其實和飯糰差不多,味道當然是以咖哩為主,中間加了一些生的牛舌,但老實說吃不出什麼牛舌的風味。整體來說談不上好不好吃,但蠻特別就是。

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牛舌煎餃(430日幣/5個)。不管幾次我都要說「水餃」還是台灣比較好吃,但基本上這個煎餃算是相當不錯,底部煎的酥中帶微脆,焦香味也夠,但吃起來不會太油,水餃水也不會煎的過爛帶點輕咬勁。內餡方面加入剁碎的牛舌,但豬肉應該還是有加一點,菜雖然還是一如日本煎餃一樣有一點爛糊的問題,但整體來說算是還不錯。but…不跟我說我也吃不出來有加「牛舌」就是了xd

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牛舌蔥鹽拉麵(全部都加)(1100日幣)。兩片牛舌、一粒對半切半熟蛋和一點點的黑木耳,蔥花切的很細給的也不少,整體的賣相其實蠻不錯的。

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湯頭方面比之我喝過的鹽味湯頭來的清爽許多,或者應該說比較不那麼的鹹,帶點大骨的微油風味和越喝越甘甜的洋蔥甜,當然「蔥花」的味道也蠻香的,最後就是一點點黑胡椒的點味,整體來說這湯頭我蠻愛的。

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牛舌方面一開始我沒抱很大的希望,但其實吃起來還算是不錯,不管是厚度還是微脆的口感,就是味道沒那麼的甜,不知是不是泡在湯汁太久的關系,咀嚼的初期幾乎都是鹽味湯頭的味道。

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麵條方面用的是帶點鹹味的中捲麵,口感方面微偏軟,味道帶點像是雞蛋麵的風味。

 

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半熟蛋方面蛋白算是比較偏向「脆」口的方向,蛋黃對我來說略顯太熟,甜度也不是那麼理想,只能算是中規中矩。

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【㐂蔵

東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅一番街 東京ラーメンストリート

03-3216-7545

營業時間:10:30~22:30(22:00最後點餐)

地點指引:東京駅八重洲口(地下中央口)から徒歩3分


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