京都府

【京都旅遊 手作體驗】自製季節和菓子:專業京都深度體驗規劃KYOTO HANDS ON TOURS

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行前據說在京都體驗無所不能的KYOTO HANDS ON TOURS,問我最想體驗的京都文化是什麼,我想也沒想就說了「和果子、啤酒、豆腐」三個美食,沒想到他們居然不到半秒就回答我沒問題。然後,我就在半信半疑的情況下,來了一場三天兩夜京都文化的體驗之旅。今天就先來分享「和果子」體驗吧!

【京都旅遊 手作體驗】自製季節和菓子:專業京都深度體驗規劃KYOTO HANDS ON TOURS @右上的世界食旅

京都在日本算得上是文化重地,也是許多喜愛深度之旅的遊客必訪之地。在京都四季皆美,都可讓人留連忘返,但對於外國觀光客來說,如果為自己安排一次在地人才知的深度之旅,有時不是上網爬文,找遍資料就能搞定。這時,如果有一間專門為遊客安排行程,甚至是依遊客量身訂製行程的在地旅行社那就再好不過了。去年我就在朋友的邀請下,來了一趟非常特別的京都在地文化體驗之旅。

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若然問及和果子文化,京都自然首屈一指,許多達人、店主更甚以曾在京都修行過為榮,畢竟在京都和果子的文化也確然冠絕於全日本。再則,談及京都的飲食文化,和果子同樣佔有不可動搖的一席之地。

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這次來訪,這些花的美麗程度令人咋舌,重點是他們其實都能吃…….

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KYOTO HANDS ON TOURS之所以可以滿足許多觀光客的要求在於,他們對方當地的文化紮根經營了許多年,以和果子製作來說,他們隨便都可以為旅客找上幾間百年歷史以上的老店,由這些擁有數十年功力並得獎無數的和果子老師傅親自為大家授課。

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以上這些都是和果子哦,是不是讓人看得有一點目瞪口呆呢…簡直和真的沒兩樣。就坐時我半開玩笑的說,不會是要我們做這個吧?

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答案當然不是(笑),桌上放著這次我們要體驗的和果子DIY的食材,遊客只要帶著學習和興奮的心情來參加就行了。

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課程的第一道是由老師傅一邊作一邊說明,不會日文也別怕,旁邊會有精通各國語言的翻譯協助。就看老師傅隨手把紫色和白色的練切結合木再壓平,再包入豆沙餡。

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最厲害的是師傅利用練切的厚薄作出不同顏色的漸層效果,你以為這很難嗎?其實在師傅細心的教導下真的沒有很難。很多事覺得難是因為你從來不肯動手去做做看,老師傅一邊捏著一邊這樣說….。

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接下來是捏角做出花瓣的樣子,然後放上黃色的花蕊,這時你們會發現剛剛白色的漸層效果在這時發揮了極大的效益,美呆了,是吧!

  

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好的,像這樣一朵桔梗的和果子在老師傅一邊做一邊講解下,不到三分鐘就完成…。PS:,京都的和果子文化是依當季的花、食材製作,所以多數的和果子都有季節性的哦!

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好的,這第二次是由老師傅帶領,一個程序一個程序讓大家跟著依樣畫葫蘆就好,有很難買,其實沒有,但我的意思是要做出來不難,要做到跟老師傅一樣自然不可能XD。

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不過,像不像也是有三分樣,是吧。何況,真的不行,或是老師傅實在是看不下去時,還是會出手相助的XD

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是不是,也是很漂亮的吧..但,當然這不是笨手笨腳的我做的,是同行的翻譯做的(笑)。

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第二樣體驗學習的和果子是和果子的基本款「柿子」,尤其在秋天時節更是各大和果子舖必有的經典款。

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第一次同樣是老師傅一邊做一邊講解,這一次還得動用一點點小小的指關節技…..。

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做完柿子本體以後,再後綠色的練切修整出葉子,這時到底誰笨手笨腳就可以看出來了XD。

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不過,就算是我這種笨手笨腳的人也是可以做出像個樣子的和果子,所以千萬別擔心你做不出來(笑),手不巧又沒有藝術細胞的我都行了…。

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像這樣,你看得出那幾個是 老師傅做的,那幾個是我們做的嗎(笑)。

  

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最後除了自己親手做的和果子外,店家還會招待茶和幾款店裡熱賣的點心。

不懂日文的客人,可以用中文寫寄信至以下信箱訂位哦:[email protected],會有專人以中文和你聯絡。

更多京都的體驗可參考:KYOTO HANDS ON TOURS官網

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以下幾間美食餐廳,都可以透過上面的EMAIL,請KYOTO HANDS ON TOURS幫京都旅人訂位哦:

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在〈【京都旅遊 手作體驗】自製季節和菓子:專業京都深度體驗規劃KYOTO HANDS ON TOURS〉中有 1 則留言

  1. 和果子真的是一門高超技巧阿
    不只手要巧也要有藝術天分ㄋ
    也曾很想參加這種體驗課程
    但都會擔心語言不通的問題
    會有翻譯一旁陪同
    真是太棒了

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