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【北陸-新潟美食】三吉屋拉麵:70年老店,新潟第一名拉麵店 TABELOG評價:3.62

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【北陸-新潟美食三吉屋拉麵:70年老店,新潟第一名拉麵店   TABELOG評價:3.62

【北陸-新潟美食】三吉屋拉麵:70年老店,新潟第一名拉麵店  TABELOG評價:3.62 @右上的世界食旅

最近越來越發現「食物」不止是舌上的味道,越是偏遠的地方、越是有溫度的地方,越是像這樣有年紀的老店。是以,這次我用了這張有一點「深夜食堂」FU的照片當版頭,來代表新潟當地人心中NO:1的當地拉麵-七十年老店「三吉屋」。 

 

 

TABELOG評價:3.62(超過3.5即算高分)  

上TABELOG查詢美食請參考:

1.【日本旅行好用網站】Tabelog(食べログ):查詢美食必備http://www.travalearth.com/blog/post/30705268

2.【日本旅行必備】Tabelog(食べログ)網頁版使用教學:日本第一名美食網站http://www.travalearth.com/blog/post/31364544

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提到新潟我想多數人會直接想到的是「米」,而新潟的飯好吃也是聞名於世。但你知道新潟除了米飯還有那些美食嗎?我想旅客從三吉屋裡貼的這張DM可以略知一二,然後看起來新潟的拉麵也挺有名的。只是..走在新潟走路上的拉麵店並不算太多。

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會找到「三吉屋」是問了當地人(附近我們住的飯店),然後又透過食べログ:3.62的確定(以拉麵屋來說超過3.5算很高了),於是大伙在酒足飯飽後仍利用在新潟的最後一晚過來聞香,畢竟每到一個地方吃上一碗拉麵也已經成為了我的習慣。

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店前放著空了的「麵」盒和據說是明天要用的叉燒肉。

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三吉屋不大,檯前和後面的桌子,加起來了不起十五人左右,但卻是我喜歡吃、寫的小店,也許沒有名店的光環但這就是我深愛的「巷弄美食」FU,即便寫這樣的店幾乎完全不會有搜尋的流量。

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那天我們到時約莫是十點左右,打開木門問了老爹還有沒有營業,他用帶點靦腆的笑容鞠躬的跟我說:「只剩三碗拉麵」,我追問:「但我們有十個人…」,他又換了一個更親切的笑容加上請進的手勢讓我們進來。

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看了牆上的木板DM發現有餃子,於是又問得到的也是只剩三份的答案,當然是全包了XD。有時,我喜歡這樣賣著單純幾樣簡單料理的小店,也呼應了「舒國治」老師好店的說法。

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中華拉麵600元。

一般來說日本早期拉麵分為三大派系,分別是代表東京的醬油拉麵、北海道的味噌拉麵和九州的豚骨拉麵,另外就是據說從涵館一帶延伸出來的「鹽味」拉麵,但當然現在也有所謂的魚介拉麵、甚至是W湯頭的拉麵也相當受到拉麵迷的喜歡。而三吉屋的這碗拉麵看起來比較像「喜多方」的醬味拉麵。

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當天其實大家都很飽,但又愛學日本人在吃完正餐後吃完拉麵再回家的FU,特別是在零下2、3度的微寒夜裡。這湯頭自然帶著預期的暖意,味道端有一點像「日清」的醬油拉麵,然後帶著多一點點的雞骨油香和泯開緩緩而來的醬油鹹,最後就是一點點很輕很輕應該來自麵條的微鹼味,整體來說比眼睛看到的好喝許多。

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叉燒方面就如照片上看到的幾乎是全瘦的,但吃起來卻半點不覺得乾,反而帶著意外的軟嫩,如果還是怕乾口建議泡一下湯汁會好上許多,其他配料如筍乾、魚板、蔥花基本上就是順口的滋味。

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最後是帶著討喜Q度的微捲細麵,口感端我相當愛,味道上則帶著剛剛我提過的微鹼味,這是日本不少「生麵」都會有的問題,喜不喜歡我想因人而異,對我來說談不上喜歡不喜歡,只要別太重就行。

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餃子500元。

煎的很漂亮的餃子,皮底下酥脆上邊有咬勁又不會太濕爛,純就皮來說相當有水準,不管是皮本身還是煎的功力。

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老實說我很不愛日本的煎餃,主因在於內餡的軟爛,而三吉屋的基本上也不算太有口感,但幸好仍帶著一點點我愛的微脆,最少不至於那麼軟爛乎乎的,最重要的是它的調味我很愛,算是在日本吃到的煎餃前幾名好吃的。反正這的拉麵一碗份量不大,建議加點一份煎餃搭配著吃。

 

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吃完後和正在收店的老爹聊了一下,才得知這店原來有七十年左右的歷史,目前是三代目,牆上的照片算是以前一代目的照片。

【Sankichiya (三吉屋)】

新潟縣新潟市中央區米山 1-6-10(新潟車站南口步行約十分鐘)

025-241-0937

營業時間:11:00~14:00、7:30~23:00


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