【四國-香川美食】かめびし屋：250年醬油老屋．吃日本道地香川烏龍麵、甜點
【四國-香川美食】かめびし屋：250年醬油老屋．吃日本道地香川烏龍麵、甜點 TABELOG評價：3.04
說到香川縣的美食就不得不讓人聯想到「讚岐烏龍麵」，但香川的烏龍麵可不是只有「讚岐」。今天小虎就要帶大家到一間有250多年歷史的醬酒廠去品嚐道地香川烏龍麵。這家保證台灣沒幾個人吃過…。
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去的當天雨一陣大一陣小，搭乘的大巴士因為橋面過窄只得下車冒雨而行，我默默的在神社前許了個接下來六天不要再下雨的自私心願(笑)。
過橋後在路邊看到一個岡田家かめびし屋的立牌，解釋著岡田家從寶歷三年創業至今250多年的歷史。
先撇開美食不說，這間250年歷史的醬酒廠本身就是一座古蹟非常值得參觀，可貴的是它完全沒有被破壞且盡可能維持原貌的被留下來。
かめびし屋雖然是間老醬油廠，但在維持全日本唯一以傳統のむしろ麹法外，也慢慢朝著觀光工廠等多樣化的經營。除了醬油製造見學外還有「日本饅頭」和「披薩」的體驗課程，用餐部份也分為「烏龍麵」和「茶屋甜點」兩大類。
うどん店MENU:http://www.kamebishi.com/food_udon.html
茶屋的詳細MENU:http://www.kamebishi.com/food_tea.html
純木造的醬油廠內部比我想像來的老舊，也更有我愛的那種老屋風華。
像這類上百年以上的工廠多半在廠內有獨立的小神社，或祭拜家族、創業的前人，或保佑工廠的小神明。
這一天我們被安排的用餐場所是平常辦會展、活動的地方，事先申請的團體客人才能在此用餐。
屋內自然是傳統的日式木屋建築，感覺上在這樣的木屋裡吃飯特別有味道，當中的桌子、椅子都是醬油工廠留下來的古物，牆上或貼、或展示著醬油廠經過的250年歷史歲月。
餐廳的一角工作人員正為我們準備著特製的餐點。
這份套餐包含了一大碗烏龍麵、一碗釜飯、兩碟小菜和一份霜淇淋甜點。好奇的問了多少錢，得到的答案是這一餐是客製化，平常沒這樣賣的…。
桌上放著本家的醬油，客人可以自行添加，小虎建議都來了就加加看吧，喜歡的話還可以帶個兩三瓶回家當伴手禮。
除了醬油外，桌上還放著薑泥和切的很細的蔥花。
先瞧這烏龍麵上面加了一團黑黑的東西，是用かめびし屋的醬油和大豆釀的私家味噌，外邊可是買不到的。BUT..它真的蠻鹹的…怕鹹的朋友建議不要整沱和在一起。
攪拌完後，可以取店家附上的芝麻增添風味。首先，這烏龍麵真的超Q超有咬輕的，而且滑順的不得了，超好吃。醬汁略鹹但豆香味十足，但我還是比較喜歡沒有加入味噌的原始高湯清爽多了。
據說是香川道地的煮物，蓮藕、芋頭、紅蘿蔔、香菇和豬肉，味道仍以醬油風為主，但鹹度相對溫合許多，其中的芋頭軟中透著微黏纏超好吃。
竹輪天婦羅，外表炸的油酥香，竹輪本身極有彈性，口感、味道都很是不錯。
以醬油簡單調味的釜飯，鹹香中帶著爽口的咀嚼後飯甜味，當中的加了一點點微甜的豆皮讓整碗飯更有層次，米飯微黏非常美味。
最後的霜淇淋是味噌口味又特別又好吃，記得曾在愛知縣岡崎市德川家康的御用味噌「八丁味噌」工廠吃過一樣味噌口味的霜淇淋，但かめびし屋的居然還加了「美奶滋」，這讓整體的口味柔順中增加了一點美奶滋的甜和滑，超特別的。
這是一般客人用餐的地方，看了一下有附近的居民，也有日本的觀光局，在這你可以點烏龍麵，也可以選擇茶外的點心。
同樣在一旁的桌子邊有放著かめびし屋的醬油可以試喝，當然也可以加在烏龍麵裡。
牆上貼的MENU，拍下來給大家參考。
說真的，我非常非常非常想吃這個，可惜當天的時間不允許，也許下次自由行時再來香川，可以四個都點上一份呷看麥。
吃完美味的烏龍麵，一定要來參觀一下かめびし屋的醬油。出乎意料之外居然有這麼多種醬油，分成沾的、煮的不同功用，全部都可以試嚐看看哦!
三年、五年、十年的醬油，最少我買了瓶二十年的老醬油回台送給平時很照顧我的大姐。
除了單罐的醬油外，這邊也有一些醬油禮盒可以選購。
除了醬油外這邊的辣椒粉也很有名哦，王董事長試過後覺得很好，送給每位團員一人一瓶(大心)。也許以後有機會可以在第一名店，甚至是好士多買到哦!
【かめびし屋】
TABELOG評價3.04
香川縣東香川市引田 2174
0879-33-2555
營業時間11:00～15:00
日本住宿比價（請點圖）
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