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神戶美食 甜點-鳴門鯛燒本舖.超美味剪刀式鯛魚燒

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【神戶美食】鳴門鯛燒本舖.超美味剪刀式鯛魚燒@山陽賞櫻遠行(D6-4)    DAY6:姬路城-神戶-蘆屋-夙川櫻花站-神戶異人館星巴克  (住:ホテルエリアワン神戸:hotel Areaone神戶)

神戶美食 甜點-鳴門鯛燒本舖.超美味剪刀式鯛魚燒 @右上的世界食旅

鯛魚燒發源於日本,而這隻鯛魚燒卻意外地好吃到讓右上連吃兩隻,嚴重違反要把胃袋留給不同餐廳的規矩,這可怎麼是好~

神戶美食 甜點-鳴門鯛燒本舖.超美味剪刀式鯛魚燒 @右上的世界食旅

從生田神社的大鳥居出來直走,會遇到台隆手創館和這間藥妝店;繼續直走眼前綠色路標的【IKUTA ROAD】,直到鐵道前,左手邊就是鳴門鯛燒本舖的阪急三宮駅前店。

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也可以參考這張地圖找到正確位置。

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門口的裝潢看起來就是非常有日本古味,雖然有小板凳但其實不太好意思坐在前面吃。從這點也可以看出日本人對公共空間的重視。

神戶美食 甜點-鳴門鯛燒本舖.超美味剪刀式鯛魚燒 @右上的世界食旅

湊近過去看看製作過程。右上一發現這是剪刀式鯛魚燒就高興得不得了!所謂剪刀式鯛魚燒,是用一支一支大鐵夾,把麵糊和餡料填到鐵夾的模子裡面,然後把鐵夾蓋起來翻轉一下讓麵糊均勻,再一隻一隻放在爐火上烘烤。比起一般的鯛魚燒,這種烤法麻煩很多,鐵夾也非常沉重,很容易燙傷手或造成手腕傷害,不過烤出來的味道也會比一般鯛魚燒來得透、皮更脆餡更香。

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看看多麻煩~~麵糊要滿滿的均勻蓋在餡料上,夾起來之後還要反轉一下。整把鐵剪刀揮來舞去,光看就手發痠了。

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如果買五隻或10隻,可以用特製的紙盒裝。

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「一丁燒」在台灣翻譯為剪刀式鯛魚燒,起源是明治42年開始,鳴門鯛燒本舖也是從那時候開始繼承傳統的「一丁燒」製法。現在共有25家店鋪,主要開設在關西地區,東京有幾間分店。

分店位置:http://www.taiyaki.co.jp/shop/index.html

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餡料有兩種選擇。

「小倉餡」就是紅豆餡,選用北海道十勝產的紅豆、和入圍日本名水百選的大嶺山天然水製作。

「鳴門金時餡」是番薯餡。生產自四國德島縣的鳴門市,因為番薯品質極佳、價錢較高,「鳴門金時」四字甚至申請了商標和專門的名稱使用權。

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這隻是紅豆餡,製魚的過程顯然非常謹慎小心,外面突出的邊邊角角都修掉了,看起來立體可愛,活跳生香~~

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外皮很脆、看起來厚但實際吃起來和紅豆餡比例調和得不錯。內餡認真講是有一點點偏甜,但香氣被高溫整個逼出來,真想立刻大口嗑完!不過剛出爐非常滾燙,氣溫不到攝氏十度的春天裡還得小心燙著舌頭!而這也是一般鯛魚燒不會有的溫度和感動。

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更開心的是整條魚餡料超滿,都吃到魚尾巴了還這麼多餡!

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晚上回到神社附近,晚班換成女性員工,看她們專業的手勢真的很佩服其臂力。

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晚上改買鳴門金時餡,想試試看番薯是不是也一樣好吃。

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番薯餡比較綿密細緻,也少一點甜度和口感,兩隻比較起來,右上偏愛紅豆餡的飽實感。

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【鳴門鯛燒本舖】

http://www.taiyaki.co.jp/index.html

【鳴門鯛燒本舖】阪急三宮駅前店

TABELOG評價:3.53 (超過3.5即算高分,可參考【日本旅行好用網站】Tabelog(食べロク):查詢美食必備http://www.travalearth.com/blog/post/30705268)

神戸市中央区北長狭通1-9-5

TEL:078-321-5520

営業時間 : 11:00~23:00,無定休
交通:搭阪急神戸線到阪急神戸三宮站,或者搭JR到三之宮站,往生田神社方向,約5分鐘。 


檢視較大的地圖 

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