【廣島美食】豐丸水產:烤牡犡名店.當地人最愛!
廣島縣-宮島.尾道 燒肉.居酒屋.炸物 壽司.生魚片.海鮮.鰻魚

【廣島美食】豐丸水產:烤牡犡名店.當地人最愛!

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【廣島美食】豐丸水產:烤牡犡名店.當地人最愛! @右上的世界食旅

吃完廣島燒大伙仍覺不過癮,觀光局的大哥又帶我們到他常常來的「烤牡犡」名店-「豐丸水產」。

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除了烤牡犡外,穴子料理也相當出名。最爽的是這邊可以選擇「烤牡犡」吃到飽。

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店裡雖不大,但裝潢的非常有日式氛圍,服務也非常的親切,就算我們六個人表明因為吃太飽只能點了一份烤牡犡也OK。

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牡犡除了用烤的之外也能用不同料理的方式呈現,然後其他日式居酒屋、食堂能吃到的這裡也多半有。這時我突然看到一個在台灣幾乎看不到的料理「穴子刺身」,於是我說什麼也非要吃吃看不可。

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牆上貼著DM教導客人正確烤牡犡的方法和順序。

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這邊單點牡犡是論重量的,約莫5到6個是990日幣。

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像這樣放在鐵網上烤,然後蓋上鐵罩,為的是怕牡犡在烤的過程中會因爆開而噴出的碎殼。

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至於要烤多久,差不多就是一個沙漏的時間。

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怕客人吃到不熟、溫度不夠的牡犡還貼心的準備了溫度計,據說最好超過85度比較安全。不過,其實要把溫度計拿來測量牡蠣溫度也不是那麼容易,因為殼很燙XD。

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所以店家又貼心的準備了手套,防燙、防割傷,吃完手上也不會那麼滿是腥味。

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正格的,我不是愛吃蚵仔、牡犡,生蠔的人,主要是這些生鮮或多或少帶著我很怕的微腥。但,我必需摸著良心講,這邊的居然一點也不腥,而且還甜的要命,說是我這輩子吃過最好吃的牡犡也許誇張點,但真是少數我真心覺得好吃的牡犡,怕腥的朋友可以沾一點檸檬甚至是醬汁。

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再來這個是最讓我驚豔的「穴子」生魚片..乍看應該沒人可以猜出來這是我們常常吃的穴子。在台灣多半是用烤的、蒸的、煮的少見但也有。BUT…我從沒…不,我連聽也沒聽過有人把「穴子」用生魚片的方式來吃。最有趣的是連當天帶我們跑活動的廣島再地人也沒吃過..同桌的幾位日本朋友也只有一位曾在「福島」吃過。

這穴子生魚片入口是比我想像中高很多的Q度,肉質有一點像野生鯛但又帶點黏性,口感完全和我們味覺印象的「穴子」不同,厲害的是它還越嚼越甜,超超超好吃的啦…甚至,我覺得它比河豚好吃多了。是以,來廣島旅遊的朋友,千萬別錯過這個連日本人都很少吃過的「穴子生魚片」。不吃,你會後悔的哦(搖手指)。

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當然,這邊也能喝到許多廣島的地酒。

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非常可愛又親切的老闆=),謝謝招待。

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【豊丸水産 広島本通り店】広島県 広島市中区 本通 7-24  2F

082-543-5861

營業時間:週一~週四16:00~1:00,週五~週六、假日前一天16:00~3:00,週日、假日16:00~24:00

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