鳥取 紅楚蟹競標.境港魚市見學:一場沈默的比價戰爭
鳥取縣

鳥取 紅楚蟹競標.境港魚市見學:一場沈默的比價戰爭

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台灣人特別愛去漁港,一方面是想採買新鮮海產祭五臟廟,就算吃不到看著也開心。鳥取縣是日本松葉蟹最大產地,但每年僅有11-2月方有松葉蟹,除此之外想吃螃蟹,唯有依靠長年盛產、一樣也是長手長腳的「紅楚蟹」。今天來訪「境港漁市」,參觀紅楚蟹的競標過程,看著日本魚家商人的沈默戰爭,特別有趣!

今日行程:境港魚市見學.紅楚蟹競標參觀早餐:KOMEDA咖啡境港:水木茂之道.水木茂紀念館午餐:「割烹 ことぶき(割烹kotobuki)」生魚片.天丼.鰻魚飯大餐岡山機場 — 台北(虎航下午約8點30分抵達)

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境港魚市見學介紹

鳥取 紅楚蟹競標.境港魚市見學:一場沈默的比價戰爭 @右上的世界食旅

要來參觀境港市場的見學必須事先預約、並且及早到達,像我們今天不到七點就到了,先到振興協會的市場裡面聽取簡單的解說、戴上專屬的參觀帽子,方可前往。沒有經過預約的一般人士,不開放進入投標的魚市場裡參觀,以免人員混雜造成現場作業不便。

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DM上詳細地寫明禁止事項,通通都是日文,但總之跟著指引的人員就沒錯,日文不夠好也可以安全參觀。

紅楚蟹

鳥取 紅楚蟹競標.境港魚市見學:一場沈默的比價戰爭 @右上的世界食旅
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來到港口邊,捕蟹船已把前兩天捕到的新鮮紅楚蟹一籃籃卸下、放在港邊等拍賣。

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紅楚蟹的賣相已經經過挑選,依照大小重量分為三等級。為了避免蟹膏外流,一般都是腹部朝上放置,因為我們想拍照,工作人員特別把螃蟹翻過來;遊客是不能碰觸這些商品的。

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拍賣尚未開始,只見戴著紅色帽子的投標業者檢視漁貨,思考當天要如何出價競標。

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清晨時分,也是藍調,配上捕蟹船的燈光,怎麼拍怎麼有氣氛。

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和一般的海港一樣,等著吃魚的海鳥聚集在船邊等待;但他們真是相當聰明,漁船一走,立馬跟著飛得不見蹤影,大概知道還是得自己費力覓食打獵了。

競標過程

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最右邊的紅楚蟹是A級品,越往左邊等次越低,大小是個問題、能否維持完整八隻腳和兩隻蟹爪也是衡量重點。

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大約七點出頭,競標開始。為什麼說是「沈默戰爭」呢?競標方式是每個人把想投標的各級漁獲,寫上投標價格,秘密交給負責站高高喊標的工作人員;工作人員會直接喊出投標價格最高的業者編號,但不會公佈價錢。沒有得標的業者,就得私下再去找當天的得標者交涉,請對方轉賣了。

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聽曾經去參加別的魚市見習的朋友說,有些魚市競標的方式是比手勢,我們外人完全看不懂,只見一陣手語來來回回;有些是套上外面看不見的手套,用握手的方式告訴工作人員投標價格等等,不一而足。但,通常日本很少用「喊價」這種激烈的方式進行。不過全場這~~~麼安靜、一堆人筆記價格的模樣,是難得一見的趣味點。

其他漁獲參觀

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接著去看看境港其他的地方吧!目前境港正在進行整修工程,並引進新的自動化設備,目的是強化設施讓漁船下貨、魚商交易更方便。

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除了剛剛看到的紅楚蟹之外,還有許多我叫也叫不出來的漁獲。

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另外一種看起來肉比較多的螃蟹。

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這裡是另一處魚貨的拍賣地點,人數相對不多,也少了紅楚蟹競標者的諜對諜,好像誰得標都不重要似的,大家只是交個朋友來著(誤)。

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很妙的是雖然我人在魚市場,現場卻是乾乾淨淨,連魚腥味都淡淡的不覺刺鼻。

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遠洋漁船下的冷凍烏賊(如果我沒認錯的話)。

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這烏賊顏色不得了,又美又新鮮!

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境港漁市場見學

  • 集合地點:鳥取県境港市昭和町9番地33 流通会館内(googlemap連結
  • 電話:0859-44-6668
  • 定休日 : 週日・假日・8/9~8/16・12/20~1/11
  • 參觀時間:
    • 【早市競標見學】07:00~07:50,最少4人
    • 【一般見學】9:00~9:50、10:00~10:50,最少2人
  • 費用:1人300円,高中生以下免費

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