名古屋美食-矢場豬排集團高級豬肉涮涮鍋:わらじや(warajiya)
愛知縣-名古屋 和牛.鍋物

名古屋美食|矢場豬排集團高級豬肉涮涮鍋:わらじや(warajiya)

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名古屋美食|矢場豬排集團高級豬肉涮涮鍋:わらじや(warajiya) @右上的世界食旅

去過名古屋的朋友,肯定是看過「矢場豬排」四處林立的分店,沒去過名古屋的日粉也可以到信義路二段去朝聖一下台灣分店(笑)。今天,要帶大家去吃的不是豬排,而是同為矢場集團的另外一支品牌:わらじや(warajiya),享受正統日式豬肉涮涮鍋的美味。

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從外表看起來是棟高雅的清水模建築,帶著時髦的氣氛,和矢場豬排各個分店大眾化的模樣差異甚大。設店在矢場町附近,相當接近鬧區,逛完百貨公司之後可以來補HP的意味這樣。

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一坐下來立馬先點上兩瓶特別的啤酒,是只有名古屋限定的ASAHI。風味偏微苦,相當爽口。

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生火腿沙拉,說實話記憶不深刻,唯一記得的是我喜歡這番茄吃起來幾乎沒有皮澀感。

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炸大蔥串。我不太喜歡吃大蔥,而這家的大蔥雖然仍有相當的纖維,但水份飽足,吃起來帶著微微的水甜,這點對於不愛洋蔥的人來說還是可以嘗試看看。

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主菜上桌……這來自南九州的豬肉涮肉片氣勢登場。這當然不是一盤,而是一桌的份量。左側是五花肉、右側是豬骨肉,肥瘦程度略有差異。後方還上了一大盤蔥絲,這我就不懂了?怎麼吃呢?

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附上清爽的柚子醋、芝麻醬和稍鹹的淡醬油,就看你愛哪一種滋味。

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吃法是先夾一把蔥絲,放進涮涮鍋裡滾煮。

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夾一片豬肉片進去鍋裡涮一下。同行的日本同伴,告訴我們日本豬肉不需要燙熟,半熟就可以吃了,這時候最嫩!在台灣,豬肉一定要燙熟,導致我在日本也不敢吃不熟的肉。不過還是試了一下,果真很嫩很軟。配上涮過的蔥絲入口,蔥的水分和甜度讓我以為在吃高麗菜那樣,真是相當美味。

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想要轉換味覺的時候,就沾一下醬汁吧,其中我最喜歡的是芝麻醬,把清淡的肉片和蔥絲帶上濃郁芝麻香,好像吃日式火鍋那樣。

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搭配豬肉片提供的中華麵。味道很像煮好的阿舍乾麵,油蔥口味的(笑)。

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【わらじや】(warajiya)營業資訊

  • 愛知県名古屋市中区大須3-6-23
  • 052-241-2409 
  • 營業時間:1700-0200
  • 交通指引:地下鐵矢場町站4號出口直走,過超寬的大馬路後右轉。徒步約5分

 |營業資訊|

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