東京 銀座ginza six美食-Cafe’Dior by Pierre Herme’:拜訪「甜點之王」貴婦風高級美味下午茶
東京都 甜點.和果子

東京 銀座ginza six美食|Cafe’Dior by Pierre Herme’:拜訪「甜點之王」貴婦風高級美味下午茶

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來東京我最喜歡住在銀座,為的就是精緻高雅的街景,透過這個連結選擇東京飯店是我常做的事。銀座這家開在GINZA SIX「DIOR」專賣店四樓,由「甜點畢卡索」之稱的法國名甜點師「Pierre Herme’」與「DIOR」合作的甜點店了。全數使用來自DIOR的精緻餐具、銀器,當然錢包也要夠厚才好意思進來就是(不然信用卡也得刷得過,對就是我在刷卡)。

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如果只是用個DIOR的名字開甜點店,實在沒什麼了不起,不就是個名牌嗎(吐煙圈)。當然事情不會這麼簡單,DIOR在全球的甜點店都是與名廚「Pierre Herme’」合作。Pierre Herme’14歲進入廚界,對於味覺的靈敏、甜點的藝術有深厚理解,被諸多媒體稱為「味覺魔術師」「廚房帝王」「現代甜點之王」。他在巴黎最有名的甜點是馬卡龍,不過人到了銀座、來吃了這間CAFE DIOR,卻發現這位甜點之王擅長的可不只馬卡龍一項。

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「CAFE DIOR」位在新開幕的大商場「GINZA SIX」右側,一整棟四層樓的建築物,外觀和內裝居然有千絲萬縷的相繫。

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(進門向店員說明要去CAFE DIOR,指引我到最裡面的電梯)

餐廳內部

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(中午時間來訪還不算太多人)

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(桌子的水波紋和建築物的外觀很有一致性)

菜單

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(IPAD菜單,每樣餐點都能看得一清二楚)

經典巧克力甜點:CRAQUANT

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經過一番長考,認真想了好久,我選擇的是經典巧克力甜點「CRAQUANT」和一壺伯爵茶,搭配焦糖酥餅。

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(刀叉、杯盤都是DIOR專屬的精緻餐具)

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從不同角度看「CRAQUANT」。這個單字是法文,意思是「脆」或「嚼起來有響聲的」,也就是我對於這款甜點的印象。它的餅乾體吃起來非常脆、像極為高級的巧克力脆片,從上到下都有層次並用夏威夷豆串連各項關鍵,甚至聽得到微微的咀嚼響聲。吃的時候肯定是要一舉推倒,千萬不要想用一把叉子從上切下來,那是不可能的任務……中間類似巧克力冰淇淋的橄欖形球體,其實是榛果風味的巧克力奶油,單吃很甜,但搭配其他部分還挺剛好。灑落在盤子上的焦糖烤夏威夷豆極香,一顆都無法錯過,當然也包括淋在盤子上的焦糖。這盤結束之後我絕對有舔盤子的衝動。

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(榛果風味巧克力奶油)

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(底部的香香脆餅)

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(頂部的金箔裡面也包了一顆夏威夷豆)

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(伯爵茶,一壺是四杯的份量,味道就是你能想像的那樣)

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點伯爵茶附贈的焦糖酥餅,切開看看這層次!我是不愛吃酥皮類甜點的人,但這道的酥脆感的確讓人上了天堂,鬆鬆又薄香的口感真心極好。上方灑了珍珠糖,增添一點特別的趣味,也讓酥餅不顯得太過單調。

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當然價錢也是驚人……加上服務費13%和消費稅8%,合計將近6千円。但我必須說,還是划算,這家甜點真的是我吃過最完美的呀!

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(洗手間妝點的白玫瑰)

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(玻璃瓶裝的洗手乳,瓶子也是DIOR的)

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(兩種不同觸感的擦手巾)

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Cafe’Dior by Pierre Herme’用餐資訊

  • 東京都中央区銀座6-10-1(GINZA SIX House of Dior銀座 4F)
  • 電話:03-3569-1085
  • 營業時間:1030-2030(1930最後點餐),無定休

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