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東京 涉谷美食|京都勝牛 渋谷道玄坂店:炸牛排專門店.意料之外的超級美味

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前陣子網路評價很紅的日劇「天皇的御廚」,主角就是因為吃到美味的「炸牛排」才投入廚師這個行業。當下,我一直很想吃吃看好吃的「炸牛排」是怎麼一回事。別懷疑,我去日本4、50次這才是第一次吃「炸牛排」。但我相信,以後我會花點時間搜尋日本美味的「炸牛排」。

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會知道這間在日本開了幾十家的炸牛排是某個日本朋友帶的路,就近找了「渋谷道玄坂店」,因為當天我們就約在涉谷「八公」的銅像前見面。

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朋友說附近有條坡道叫「道玄坂」特別有名,所以刻意帶我們繞了上來..但其實懶的得爬不走這條也行….反正感覺也沒有比較近。不過,我倒是蠻喜歡這條坡道的氛圍,如果身為有個妹一起走的的話XD。

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坡道上有一間紅色的LAWSON,因為沒見過好奇問了帶路的朋友。朋友說紅色的LAWSON比較像是超市,走的是健康、自然的風格,據說另外還有一種是百元商店的綠色LAWSON。

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繞上「道玄坂」再走下來約莫是10分鐘的路程來到這個交通算是繁忙的多道路口,附近商店、餐廳非常多感覺很熱鬧,和剛剛坡上的寧靜像是不同的世界。

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看了一下最便宜的是1280左右,最貴的則是2480。

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因為我們是開門前就來排隊,所以進店時是一個人也沒有,用餐的空間就一般日式連鎖店的裝潢,談不上特別,但冷氣倒是蠻夠冷的。

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據說這間店是在京都起家的,目前全日本約有30多家,「道玄坂」店感覺是新開的樣子。

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這邊的用餐方式是以定食套餐為主,好像不能單點炸牛排的樣子,然後好像也沒賣其他的小菜,這點倒是和一般日式連鎖店什麼都賣的風格有一點不同。

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一般來說我到一家店都會點最貴的..尤其是在日本,反正下次都不知有沒有機會再來,況且如果最貴的都不好吃,那這家也不用再來了。是吧!是吧!是吧!

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桌上有炸牛排的專用醬汁、醬油、生菜沙拉的醬汁,芝麻和辣醬粉。

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朋友點的京都勝重1350,感覺蠻厲害的樣子,除了炸牛排外,還有一碗味噌湯、一碗山藥泥,還有一碟咖哩調成的醬汁。

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比較特別的是這份炸牛排上放著大量的蔥絲和整粒的山椒;這山椒只有香氣沒太多的辣和嗆,蠻適合搭配炸物,尤其是拌上大量的蔥絲。

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牛排切的相對來的厚上許多,肉質帶著討喜的嚼勁,麵皮粗中透著剛入口的微脆,不管是麵皮或是牛排都比我預期來的好吃。

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這份應該是朋友點的人氣「ロ-ス」1450日幣。搭配的是高麗菜絲、味噌湯、山藥泥和咖哩醬,另外當然也附了一碗白飯。

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肉質基本上和剛剛差不多,但油質相對少了一點,牛肉的甜度也更直接了一點,炸麵衣不知為什麼感覺是薄了一點,但酥香度倒是丁點不差。特別值得一提的是,這間的白飯加了一點燕麥,而且是吃不夠可以自己在一旁的電鍋裡盛,無限續吃到飽。

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山藥泥加了一點醬汁,本來我以為單純是用來拌白飯的,但朋友卻說也可以拿來沾牛排….。

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不過我個人覺得除了增加滑口度外倒也沒什麼特別,我還比較情願拌到白飯上一起吃呢。但話說回來這山藥泥算是相當不錯吃,又細又滑帶點微黏,山藥的甜度也相當不錯,不像有些山藥磨成泥會帶著或多或少的土味。

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這時朋友指著旁邊的教學DM,我才知道原來炸牛排有這麼多種吃法。

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照伴煮碗沾了微熱的咖哩醬,發現這醬非常的香且不鹹不膩,比之炸牛排的專用醬汁來的好吃太多,超推。

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高麗菜絲淋上標準微酸的醬汁,則是一如你我想像的,沒有太多不同的味道。

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這一份則是加了大量京都的細蔥和蘿蘿泥,同樣有白飯、味噌湯、山藥泥和高麗菜絲。

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蘿蔔泥沒有太多土味淋上一點點醬汁,搭配細蔥混著炸牛排則意外相當不錯,旁邊還有一點現磨的山葵。

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這塊炸牛排就相對油質比較多一點點,吃起來的化口度也好上許多,但也許和蘿蔔泥的滋潤有關系。

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最後是這塊非常厲害的「黑毛和牛」2480日幣,入口果然是甜的亂七八糟,油質也相對理想,加上剛炸好的麵衣叭哩叭哩,口感、味道都超好吃,加上一點現磨的山葵更美味,大推!!!!

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京都勝牛(渋谷道玄坂店)
東京都渋谷区道玄坂1-19-14センチュリー渋谷B1F
03-3461-2983
營業時間:11:00~23:00(22:30最後點餐)
官網:http://kyoto-katsugyu.com/
FB粉絲團:https://www.facebook.com/kyotokatsugyu/

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