島根旅遊-伊藤園的故鄉自製茶披薩午餐.採茶變裝體驗:扇原茶園
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島根旅遊-伊藤園的故鄉自製茶披薩午餐.採茶變裝體驗:扇原茶園

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島根盛產煎茶、焙茶,今天要介紹這間提供茶食服務、採茶體驗、製作茶午餐體驗的扇原茶園,不但是伊藤園綠茶1/4產量的供應商,更在推動茶文化上不遺餘力;清新的空氣、以茶入味的各式餐食、可以變裝採茶女,每年5-8月即可體驗親手採茶的樂趣,加上好相處好聊天的老闆,在這裡度過的幾個小時,肯定是本行中最推薦、最放鬆的行程了!

距離扇原茶園最近的火車站是山陰本線的「西濱田」站,但就算搭了公車也還得自己徒步約半小時才能抵達,建議自駕來方便得多。

島根旅遊-伊藤園的故鄉自製茶披薩午餐.採茶變裝體驗:扇原茶園 @右上的世界食旅

外表看起來沒有什麼招牌,非常農家的氣氛;因為來訪小朋友特別多,體驗場的前方特別用黑色帆布蓋起不平整的地面,讓小孩們可以開心玩耍不怕絆倒受傷。

自製披薩

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體驗教室的空間非常簡單,幾張長桌一擺,考驗手藝的時間到了!

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牆上幾張可愛的漫畫,是知名傳統表演「石見神樂」的角色畫作。

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牆上貼著披薩麵團的製作材料和手續,大概和我在台灣做麵包的方式差不了多少,只是披薩皮只需要發酵一次、而且只有短短的30分鐘就夠了。

材料包括:米粉130g、低筋麵粉120g、煎茶粉10g、鹽5g、砂糖10g、

酵母11g、橄欖油1大匙、40度熱水160ml左右。

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接著就是做麵團的時間了,如果做過麵包饅頭的朋友應該很容易上手。首先把所有粉類材料拌勻。

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酵母加入40度熱水溶解,再把橄欖油加入拌勻。

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溶解的酵母和橄欖油,全部倒入粉類材料中拌勻。

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然後揉成麵團,成型之後大概還要再揉個5-10分鐘,待麵團變得光滑。

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(大概像這個程度)

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用一盆一樣是40度溫熱的水放在較大的調理鍋裡,把做麵團的小鍋放進去隔水溫熱,並用保鮮膜把兩個鍋子一起包起來,等著發酵作用。

茶園賞景

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等待發酵的時間,農場主人佐佐木先生要帶我們去茶園的最高處看看風景和茶室。

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開上去的方式是搭乘貨卡,這一幕我有一種回到台灣的錯覺……完全沒遮沒掩、路面還很跳動,沒想到日本人也是會做一些有點冒險的事(笑)。

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山上的茶樹整理得相當整齊,根據主人說這些全是綠茶,而且日本的綠茶品種其實都一樣。至於如何變成煎茶、或焙茶、抹茶?只是栽種時或後續工法不同而已。煎茶屬於栽種時不用覆蓋的茶品。但如果是抹茶、玉露,就是需要蓋上避免直接光照的茶。

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因為扇園茶園佔了1/4伊藤園的供應量,我們特別請佐佐木老闆拿上一瓶拍照,他送我們解渴的茶也都是伊藤園的茶品。

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茶園每年夏天固定舉辦「はまだ自然冒険村」,邀請高年級小學生來住宿體驗茶園農家生活、生火炊事,如果我有小朋友也想送來這裡,肯定是難忘的夏令營回憶。

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(各式各樣的店家自營品牌茶)

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(接著前往制高點,看起來可怕但其實不然,不過佐佐木老闆說會在夏天前把扶手全部修築好)

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這就是在山頂看到的風景,多麼心曠神怡……我忍不住多深呼吸了好幾次,感覺有益壽延年之效(笑)。

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往山頭的另一端看去,右前方依稀就是湛藍無邊的海洋,和天空完美的區隔出深淺兩色。

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山頂的另外一邊則是整齊栽種的茶樹,不知為何有漂亮的褐色在葉尖?

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茶室

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山頂還有一間小茶室,可以在這裡預約正統的茶道體驗。

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進入茶室的方式,是從底下的小門爬入,因為在茶室裡眾生平等,這個爬入的動作不管你是達官貴人、皇親國戚,都必須遵守無誤。

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(茶室空間不大,這間大概可以容納3-4人同時入內用茶)

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天花板也有端倪;靠主人這一邊的天花板設計,就和客人一邊的不同,顯示位置與主從。

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一般來說茶室會放畫作,不過因為這裡的自然風景太美了,窗外望去就等於大自然的畫作一般,無須多餘的綴飾。

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(茶具也是茶室的裝飾)

披薩裝飾

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離開高處的茶園,回到剛剛體驗製作麵團的教室,麵糰已經變成1.5倍大,可以準備攤平入盤囉。

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(我特意捏了一個鹹派的邊,但其實進了烤箱後完全看不出來)

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麵糰鋪平後用叉子扎洞避免烘烤的時候澎起;並抹上一層橄欖油。

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(等待放上披薩麵團的蔬菜、櫻花蝦和煎茶青醬)

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(想要怎麼放、放多少都行)

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最後別忘記灑上厚厚一層起司,這可是披薩的靈魂!

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窯烤爐是老闆自己搬磚砌成的,只能說真是多才多藝!

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也不知道是怎麼回事,每個人的材料都一樣但烤出來卻非常不同,大概是放起司的方式有些不同吧?

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茶園午餐

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最後回到體驗教室旁的座席用餐……女兒節的七段裝飾還在,每一層的裝飾都合乎傳統的標準,這座所費不貲,想來老闆應該有個很疼愛的女兒。

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除了披薩之外,還有烤豬肉、烤蔬菜、加入綠茶的馬鈴薯濃湯和鮮奶煎茶,全部都有以茶入味的巧思!

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(連豬排的沾醬都是茶葉調成的青醬)

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結尾是非常好吃的團子三兄弟,分別是煎茶、原味、焙茶三味,甜滋滋的黑糖糖漿和茶味調和得真好……

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採茶女服裝體驗

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而這一切都可以穿著採茶女的服裝進行,包括自拍的動作(笑)。

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(感謝小佳的幻想世界支援美照!)

【扇原茶園】地址、電話、營業時間

地址:浜田市田橋町149|電話:0855-27-0816|營業時間:0800~1700

備註:體驗行程都可和店家討論,也可只用餐或製作茶類甜點,但都需要事先預約、討論日期與價格。可透過以下日遊的資訊代為確認、代訂行程。

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