島根 津和野美食-黑色稻荷壽司.創立90年最古老食堂:美松食堂
島根縣 壽司.生魚片.海鮮.鰻魚 烏龍麵.蕎麥麵

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來島根要吃什麼?從山陰小京都津和野車站前往太皷谷稲成神社拜財運的路上,就有這麼一間名店美松食堂。1931年創業至今近90年,是津和野歷史最悠久的食堂,專賣黑色稻荷壽司和烏龍麵、割子蕎麥麵,讓遠道來參拜的旅人吃飽飽好爬山。

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島根 津和野美食-黑色稻荷壽司.創立90年最古老食堂:美松食堂 @右上的世界食旅

美松食堂著名的黑色稻荷壽司,是代代相傳、使用祕傳醬汁煮豆皮製作成的名產,是參拜稻成神社後最適合帶回家的土產。這款壽司另外一名叫做「黑稲成壽司」,我想應該是搭配就在近鄰的「太皷谷稲成神社」這兩字吧。

稻荷壽司的起源,有一說是稻荷神社的使者「狐狸」特別喜歡吃豆皮,為了讓祂們開心,便製作豆皮壽司參拜專用;現在已演變為日本代表性的國民美食。

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店門口貼了Tabelog名店的橘色貼紙,但我看最近分數是3.1,好像退步了些,不過日本網民的評價有時看看就好,像一蘭拉麵也差不多這個分數,華人還是愛得很。

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(店門口很可愛的貼著一般稻荷壽司、和美松食堂的黑稲成壽司照片,指出有何不同)

 

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進門前有點擔心「最古老的食堂」會不會暗暗窄窄很難拍照?結果一點都不,食堂裡重新裝潢過,空間寬廣舒適又明亮。

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豆皮烏龍麵。我本來以為出來的也會是黑豆皮,結果很殘念的是白豆皮……湯頭很淡、很清甜,是難得我在日本吃麵可以把湯喝光光的一次;烏龍麵條偏向紮實、並不Q彈但飽嘴;豆皮雖然好吃,但就是你能想像的那樣,說實話如果是沒炸過的豆皮我會更愛。

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朋友點的肉烏龍,和我的餐只差把豆皮換成豬肉,肉片很薄,肉肉控可選這款比較不會空虛。

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黑稻成壽司,其實就是稻荷壽司,只是像剛剛說的外皮用了濃黑的醬汁煮成。全日本都有稻荷壽司這一款,只是關東地區通常是長方形;關西地區則通常是三角形。

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這外皮比起一般的稻荷壽司還要再甜、也再鹹一點,白飯則比起一般醋飯味道淡些,算是抓到平衡感了。黑稻成壽司是挺好吃的,但如果一個人只點一盤、其他什麼都沒點,會有些空虛感,畢竟味道太單一了,還不如外帶,到神社或是在津和野散步時當野餐。

最後,記得吃完壽司去太皷谷稲成神社拜財運喔!

【美松食堂】島根県鹿足郡津和野町後田ロ59-13|0856-72-0077|營業時間:1000-1700(週三休)|平均消費:約800円-1500円

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