福島 大內宿美食-三澤屋:老宅裡吃用大蔥當筷子的蕎麥麵
福島縣 老街建築.神社寺廟 烏龍麵.蕎麥麵

福島大內宿美食|三澤屋:老宅裡吃用大蔥當筷子的蕎麥麵

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在日本吃蕎麥麵不奇怪,用大蔥當筷子就微妙了吧!在三大茅草屋之里:大內宿最有名的餐廳三澤屋,就有這麼一道拍來奇怪、入口好吃的特別料理。

福島大內宿美食|三澤屋:老宅裡吃用大蔥當筷子的蕎麥麵 @右上的世界食旅

大內宿是許多人到東北-福島不會錯過的地方,也是這次行程中最期待的一個景點,當天也如願見到滿天飛雪的盛況。不過,今天先不提「大內宿」這個日本三大茅草屋的雪景,先來嚐嚐我此生吃過最好吃的「香魚」和「蕎麥麵」,當然就在大內宿裡。

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今天要介紹的這一家以「蕎麥麵」聞名的三澤屋就地圖的右下往上第三、四間的位置,也就是離停車場不遠的地方。

福島大內宿美食|三澤屋:老宅裡吃用大蔥當筷子的蕎麥麵 @右上的世界食旅
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據說我們來的前一星期大內宿就連下了幾天的大雪,但我們來的前一天雪便停了,可好像上天眷顧我們般一下了車天空馬上飄起了細雪,之後還越下越大。瞧這三澤屋的屋頂都結了冰…。

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一進門就有炭火去寒真是溫暖,牆上掛著此店招牌大蔥蕎麥麵和烤香魚。

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這是我第一次到這樣的木屋用餐,或者應該說裡面有炭火爐的地方,一整個相當吸晴,況且爐上還烤著香魚,一時之間視覺、嗅覺同時得到滿足,就苦了味覺不斷分泌著貪婪的唾液….。

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像這樣桌子、爐子結合在一起的設計非常適合這樣寒冷的冬季,榻榻米和木板結合的地板走起來也隔外有FU。

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桌邊放著三層堆疊的年糕,上面還放了個代表吉利的橘子,證明了我到了日本無誤=)

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來三澤屋必吃的招牌之一「高遠そば(ねぎそば)」1000日元。

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水そば好像多了清酒和兩樣小菜,以CP值來說好像應該點這個才對??(笑)。

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這份甜點不是在餐後上而是在餐前,我也不太確定是不是點餐就會送,不過這紅豆很纏很綿而且沒什麼甜度,純然是紅豆的味道,下面地瓜則補足了「甜」度的來源,而且同樣非常細綿,相當好吃的甜點。

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白蘿蔔和柿子的漬物,說是漬但其實沒太多其他的味道,最多就是抹上一層鹽然後風乾(在大內宿很多地方都可以看到屋外掛著整掛蘿蔔),或是在家裡、店裡的門前也可以隨處見到↓。

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柿子我沒有太多感覺就只覺得水份很多,但這蘿蔔就好吃的緊,純然蘿蔔清甜爽脆,再帶一點點微微的鹹度,非常好吃。

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雖然知道會有大蔥,但實際端上來後看到這麼大根還是有一點嚇一跳……。

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上面還灑了一路跳著舞的柴魚片看起來就一副很好吃的樣子。突然我覺得有一點怪,問了一下這蔥是不是可以拿來當筷子,沒想到得到的答案居然是:「對」,而且撈起麵後可以順勢咬下一段「大蔥」,如此豪邁的吃法真是太痛快了。

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在台灣我吃到的蕎麥多半偏軟甚至是爛,但三澤屋的卻帶著討喜的微咬勁,而且麥的香度很夠,搭配微冰柴魚基底的高湯非常爽口滑順,同時湯頭帶了一點微微像是紅薑的香氣真的超好吃,若然同時咬上一段大蔥則更顯美味翻倍,喜歡蔥薑蒜的朋友千萬別害羞就這麼大口咬下吧!

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之後店家會送來一壺煮蕎麥麵的熱水,說真的在吃完一整碗帶著「蔥」味的微涼湯頭後,單喝這暖暖的煮麵水就很好喝,同時帶點清味蕾的清爽功效,當然你也可以加入沒喝完的高湯一起飲用,但個人比較愛單喝這煮麵水。

福島大內宿美食|三澤屋:老宅裡吃用大蔥當筷子的蕎麥麵 @右上的世界食旅

同行的朋友不愛蕎麥麵所以加點了一碗「超高級烏骨雞卵烏骨雞拌飯」500元。但最後他還是把整碗蕎麥麵吃完,還直說好吃!

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端上來蛋、飯是分開的,得自己打在飯上(我放了拍完好的蛋,但蛋很小很圓),打在飯和柴魚片間倒也挺美且誘人的。

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然後淋上一點帶點甜度的醬油後適度的攪拌,吃將上來帶點討喜的微黏微冰,蛋的甜度比預期來的高、甜許多,然後就是柴魚片的香氣和醬油的鹹甜和飯香,非常好吃。

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接下來是來三澤屋同樣必點的「鹽烤香魚」一尾500元,也就是剛剛我們入門時在炭火上烤的香魚。

這隻香魚烤到連骨頭都可以吃,而且一點也不礙口,皮烤的是又酥又香帶點鹽巴烤過的迷人鹹度,香魚本身又細又嫩而且甜的亂七八糟,魚腹的地方帶著微苦回甘的美味,此香魚絕絕對對是目前為止我吃過最好吃的,當真是好吃的亂八九糟,超厲害,大推加必點。

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然後,其實我也很想吃吃看這一道,只是別人請客不好意思說出口(泣)。

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店裡還有其他如野菜天婦羅的料理,麵衣很薄、炸得不錯。

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這個好像是招待的蘿蔔燉肉,不過我大概、可能第一次在日本看到燉肉是全肥的肉…。蘿蔔非常非常非常多汁(因為真的很多所以要說三次),甜度當然無話可說帶點微微醬香鹹,然後那肥肉入口即化且不會太過油膩,連著蘿蔔一起入口有一種「化」在一起的錯覺,相當好吃。

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另外這個「栃餅」也很值得一提,說穿了就是麻糬吧,但熱呼呼的、軟綿帶黏的口感,在冬天吃起來簡直人間美味。

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出了三澤屋發現隔壁有賣清酒的店,老闆非常熱情的招呼我們,即便最後我們什麼也沒買XD。

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附帶一提的是在福島、會津到處可以看到「全日本最懂清酒的地方」,就不知其他地方的日本人看了會不會抗議就是了(笑)。

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本來想回頭再來帶上一瓶,但之後因為大雪冷壞了腦子居然給忘了,只好下次再來跟老爹光顧一下。

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問了問原因是會津有好水、好米之故,而之後我們的行程也有安排了參觀會津有名的酒場,敬請清酒迷期待哦!謝謝老爹在寒冷給我們的溫暖,不管是炭火還是親切的笑容。

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【三澤屋蕎麥麵】營業資訊

  • 地址:福島県南会津郡下郷町大内字山本26-1
  • 電話:0241-68-292
  • 營業時間:09:30–17:00

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