京都美食|京都市中心美味拉麵名店,曾為TABELOG第一名:麵屋豬一(麺屋 猪一)
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京都美味拉麵排隊名店,TABELOG第一名:麵屋豬一(麺屋 猪一)

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全日本美食鄉民網站Tabelog是我選擇餐廳常參考的標準,根據經驗通常Tabelog的評分比googlemap上的評價更為嚴峻、也更在地化。麵屋豬一(麺屋 猪一)曾經是京都最好吃的拉麵,列在我的訪問清單上蠻久,直到最近一次終於得空來到京都市區、終於吃到後回頭一查,卻發現它已經掉下第一名的寶座蠻久囉……但,明明就很好吃啊……鄉民的心太難懂(笑)。

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外觀

來此之前我上網查了一下,怎麼外觀的顏色不同?原來應該是裝修之後改成比較淺的灰色(之前是黑色)。現在的裝潢頗有新潮、現代的町家感,也正好和隔壁古董洋風的舊書屋有一致的美感。

京都美味拉麵排隊名店,TABELOG第一名:麵屋豬一(麺屋 猪一) @右上的世界食旅
(牆壁像日本老學校宿舍)
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(木窗卻有著町家風格)

菜單

屋外掛著菜單,當然屋內也有就是。我到的時間是下午四點多,運氣很好的不太需要排隊,裡面只有一組客人候位。在此同時,我拿著菜單陷入長考:到底要知哪種麵啦!黑的還是白的啦……雞肉還是豬肉啦……

京都美味拉麵排隊名店,TABELOG第一名:麵屋豬一(麺屋 猪一) @右上的世界食旅
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(很有品味的調味料瓶)

餐點

和朋友各點了一份拉麵、加點一碗山藥拌飯。點餐的時候我有點刻意,他選白湯我就選黑湯;他選豬肉叉燒我就選雞肉叉燒,總是莫名的要區隔一下。結果兩種味道都不錯呢!

京都美味拉麵排隊名店,TABELOG第一名:麵屋豬一(麺屋 猪一) @右上的世界食旅
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支那そば.白:朋友選的是豬肉叉燒白湯拉麵,麵湯相當清爽。但肉我沒吃到,無從評論起。

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雞そば.黑:我選的是雞肉叉燒黑湯拉麵,湯汁味道比起來明顯濃重些,但幸好還在清淡口味的我能接受的範圍。

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我常下廚,深知做出好吃雞胸肉並不容易,豬一的雞肉叉燒就頗柔嫩。

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半熟蛋,就是平常的味道並不特別。

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店家提供柚子皮,只有一點點卻超提味,放進湯裡會把味道整個改變得更清爽,是相當棒的變化。

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細麵帶湯上來的效果很不錯,煮的程度也和台灣的麵館差不多,是很好入口又不致太軟爛的狀態。

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加點的山藥拌飯。

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感覺山藥比飯還多!我很喜歡滑滑黏黏的山藥口感,拌著旁邊的海苔醬攪飯入口,回想起小時候最愛舀湯到白飯裡吃泡飯的感覺,就那懷舊風格無誤啦!

麵屋豬一(麺屋 猪一)地址、電話、營業時間

  • 地址:京都府京都市下京区恵美須之町542 1F(googlemap連結
  • 營業時間:11:00–14:00 17:30–22:00(週日休)
  • 交通方式:京都河原町10號出口徒步3分

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