雙連站 赤峰街美食-超道地，必排隊！日本人賣的好吃燒：赤鐵 廣島燒專賣店
我家就在赤峰街附近，出外晃晃常常路過。自從赤峰街成了文青商家的聚集地，眼看著一間間餐廳、咖啡廳開開關關，能留下來三年以上的店價格、口味基本上都算難得了；吃過「赤鐵廣島燒」後覺得他能開很久！由日本籍老闆改裝赤峰街的老宅、打造傳統家鄉味，除了日式小小居酒屋和年輕人喜歡的文青風交雜氣氛、視覺美感也讓人食慾大開。
外觀
赤鐵外面好大的橘色大旗非常顯眼，走過路過絕不會錯過。大量使用設計感十足的磁磚貼了滿屋，做出不同一般小店的質感。店裡位置不多只有約8個座位，想要不排隊可得趁著平日下午才行，我和朋友就約了週四下午2點半這個好時段，晚上6點再經過時已經排了好幾個客人啦。
廚師、外場人數眾多輪班上陣，我觀察只有一個台灣廚師，其他都是中文能力相當強的日本人，可和客人流暢對談。和朋友聊到店門的窗框不知為何沒有玻璃？我自作聰明的說一定是故意不裝玻璃啦，這樣既不用擦、又能通風，畢竟用鐵板做廣島燒的油煙那麼多，這樣才不會有油煙味呀……正當我暗自得意自己的真知灼見去結帳時，廚師半開玩笑的說是因為沒錢才沒裝玻璃啦！但之後會裝（喂）。想必以近來營業的盛況，肯定不久後就能裝好裝滿（笑）。
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菜單
廣島燒價錢不算便宜，差不多是日幣轉台幣了！但份量誠意十足，尤其現在高麗菜價有些貴的時候（2020年12月初），高麗菜份量還是滿滿不打折。和朋友點了月見、牡蠣兩種口味，加一份蔥鹽牛舌和一人一杯蘇打水，飽到晚餐都免了。
廣島燒作法
廣島燒的做法是先在底部鋪上一層很薄、看起來超像台式可麗餅模樣的餅皮，把高麗菜放餅皮上，高麗菜受熱後連餅皮翻過來，靠餅皮悶壓高麗菜讓菜變得軟而不爛，接著整個搬上剛燙煮出來的中華麵，再刷上廣島燒醬和美乃滋。
和大阪燒的不同
和大阪燒的不同，就是做法比較複雜，大阪燒是把麵粉漿和佐料整個攪在一起下去煎，層次沒有廣島燒那麼多，而且通常會灑上滿滿的綠色海苔粉，常常會被店員問「你要自己煎嗎？」。廣島燒則是麵皮歸麵皮、料歸料這樣，層次相當清楚，通常不開放客人自己動手煎。
月見廣島燒
月見口味和原味相比多了蔥花和溫泉蛋，稍微可惜的是蛋黃感覺太熟，如果是半熟蛋、蛋黃會流下來的話視覺效果我會更喜歡。最值得稱讚就是高麗菜，軟嫩程度剛剛好又很多汁JUICY，配上廣島燒醬讓人一口接一口停不了！不過下次吃的時候我可能會捨棄月見改點原味就好。
牡蠣廣島燒
接著是另外一道看起來很誘人、價格也最高的牡蠣廣島燒。大方的給了約十顆牡蠣，先在鐵板微煎熟、沒下調味料，用原味決勝負，最後移到完成的廣島燒上、撒了海苔絲後上桌。我個人對牡蠣沒有什麼好感，平常也不太會點，但是這道菜的牡蠣開了我的眼界；入口嫩滑、新鮮、有淡淡的海鹹味，海鮮控點這道不會失望。
蔥鹽牛舌
鐵板微煎上桌，牛油滑口超級香啊，但很薄吃了像沒吃，調味也簡單了些，個人沒有太推。
赤鐵廣島燒專賣店 地址、電話、營業時間
- 地址：10353台北市大同區赤峰街49巷2號（googlemap連結）
- 電話：02-5583939
- 營業時間：12:00–21:00（週一休）
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